★レシピ : こまてぃの徒然なるままに～3歳差姉妹の子育て日記～

★レシピ

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。
二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。
神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に
どうでもいいことを日記代わりに徒然と記しています。

4travelは『こまてぃ』、食べログはレビュアー名『komaty_trip』で書いてます。
Instagramは@komaty_trip

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プロフィールと登場人物は一番最初の記事をご参照くださいませ。
http://blog.livedoor.jp/komaty_trip/archives/1009932907.html

5月18

ザーサイだれ

すげーーレシピとか名乗っちゃいけないレベルのものなんだけどさ、
なんとなく居酒屋とかであるよなーと思って適当に作ったザーサイだれ。

ザーサイとネギ（白でも青でもどっちでも）をみじん切りにして混ぜたところに
胡麻油適当にまわしかけてちょっとお酢いれて完成。

これをさ、冷奴の上にのせて食べるとうまいんだこれが。
叩いたキュウリと和えて食べるとうまいんだこれが。

そのザーサイだれがちょっとだけ残ってたからお昼ごはんに思い立って

TKG with ザーサイだれ

にしてみた。

TKG（卵かけご飯）にザーサイだれかけて醤油をほんのひとたらし。

美味いに決まってるよね～。

ってかすごい新発見！みたいに語ってるけど
これお粥にのせるやつでよくホテルの朝ご飯とかに置いてあるよね～。

ザーサイの絶妙なしょっぱさとTKGのコラボがたまんなかったです。

2016年05月18日00:00
komaty_trip
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5月17

毎年恒例、旦那ちゃんのバースデーケーキ

先週末、旦那ちゃんのお誕生日だったので本人のリクエスト通りチーズケーキを作ったよ～

ほんっっっっっとにチーズケーキバカと言うかなんと言うか…レアチーズケーキが大好きなんですわ。

私としてはどこかのお取り寄せとか考えたんだけど、
まぁ本人がリクエストしてるし、手作りをリクエストしてもらえるうちが花かもねとか思ってちゃんと作りました。

我が家のチーズケーキは以前もご紹介したけど、あの

日本一高価

されど

日本一美味

と称されるホルトハウス房子のチーズケーキ！！！

…のレシピをもとに作ったもの～

ホルトハウス房子のお菓子 [ ホルトハウス房子 ]
価格：1836円（税込、送料無料)

作り方は前も書いたから割愛。笑

（ちゃんとしたレシピは【旦那ちゃんのバースデーケーキ】の記事をどうぞ～。ち：http://blog.livedoor.jp/komaty_trip/archives/1027101095.html）

相変わらずすげー美味しい。
自分で言うのもなんだけどすげー美味しい。

ってか作った当日よりも次の日に食べた方が味が馴染んでて美味しいかも！！

コツはクリームチーズを常温に戻してから作ること。
私は前日の夜に冷蔵庫から出しておいて次の日の午前中に作ったよ。
クリームチーズを練るのが体力的に大変なので、これを常温に戻してクリーム状にしておけば勝ったも同然。

計る必要もないし下手な焼き菓子より全然簡単っす。

食べきれない分は小分け冷凍も可能だけど
我が家では絶対食べきっちゃうな。

製作費は本物の1/10で済みます。笑
買ったらホールで15,000円。
作ったら1,600円。

遜色ない味です。マジで。

浮いたお金で

焼肉食わせてやりました。笑

絶対ホルトハウス買うより、自分で作って焼肉食った方が合理的。

旦那ちゃんおめでとうナリ

2016年05月17日00:00
komaty_trip
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4月23

引きこもりにも春を感じるパスタ

相変わらず引きこもってます。
世の中は春だね～。

ポカポカ陽気でベランダに出ると気持ちがいい～

でも私自宅安静中の引きこもりだから。
監視役（旦那ちゃんかオカン）がいないと外出れないから。

そんな引きこもりでも春を感じるお昼ご飯を作ってみました。

タケノコと春キャベツとシラスのパスタ

旦那ちゃんの伯母さん家で取れたタケノコと
オカンにもらった春キャベツ。
あとしらすトーストにした残りのシラス。

パスタをレンジで茹でている間に
タケノコと春キャベツを一口サイズに切って
オリーブオイルに鷹の爪入れて弱火でじっくり温めて
そこにタケノコと春キャベツ投入～。

ニンニクおろしもスプーン半分くらい投入～。

クレイジーソルトばばばっとかけて
茹で上がったパスタを入れて
仕上げにしらすをぶわっと振りかけて
レモン汁かけて完成！

すげー適当に作ったくせにすげー美味しかったからアップ。
アップするほどのレシピでもないけど美味しかったからアップ。

レモン汁は酸っぱい星人がかけただけなのでなくてもOK。

しらすの代わりにベーコンでも良いと思うわ。

タケノコしゃきしゃき、春キャベツ柔らか～でニンニクくっさーのパスタです。

一口目で鷹の爪がのどち〇こに張り付いて死ぬかと思ったぜ。

2016年04月23日00:00
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4月22

しらすトースト

誰に言っても「おぇぇぇぇっ」と言われ試してもらえないんだけど
パンにしらすってあうのよねぇ～。

実家にいる時オカンがよく作ってくれてたのを思い出して
久しぶりに作ってみた。
作ったとか言うほどのものではないんだけども！

パンの上にしらす乗せてマヨネーズかけただけ。笑

ほんとはトーストした方が合うんだけど、この日は焼きたてだったのでトーストはせず。
んでこのマヨネーズをしらすと混ぜて

食べる！

しらすの塩加減とマヨネーズがなんともパンにあうのよ～。

オカンが作る時はネギも入ってたけどめんどいから割愛。

サンドイッチの具にもいいよ～。
しらすは丸ごとお魚だからカルシウムもたっぷりだしね！

なんでいきなり食べたくなったのかと言うと

【在庫あり/即出荷可】【漫画】海街diary 全巻セット(1-7巻最新刊) / 漫画全巻ドットコム

吉田秋生さんの海街diaryを読んでいたから。
これ舞台が鎌倉だからすごい好き。
映画化もされたよね～。

この中で

しらすトーストが出てくるんだよ。
このしらすトーストはマヨネーズじゃなくてバター塗ったトーストにしらすと海苔を乗せて食べてマス。

私は昔から食べてるからマヨ派。

全然共感してくれる人がいないんだけど、美味しいから試してみてほしー。
ベビがパン食べれるくらいになったら母親の味として食わせよう。笑

2016年04月22日00:00
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4月19

手作りフォカッチャ

「引きこもりの充実した朝ごはん計画」実行中です。（そんなんあったんか）

だってー
他に楽しみがないんだもん～。

引きこもりになってからパンもスコーンもホットケーキも焼いてきた。
次なるターゲットは…そう。フォカッチャ！

お姉ちゃんに教えてもらったんだ～。

まず前日夜からの仕込みが必要です。
ホームベーカリーちゃんでピザ生地を作ります。（大体45分くらい）

材料は各々ホームベーカリーの使い方に載ってるっしょ。それでへーき。
塩は粗塩の方がいいらしいけど別になんでもへーき。

ホームベーカリーちゃんで一次発酵まで終わったらボウルに移し、ラップして冷蔵庫へ。

二次発酵は冷蔵庫で半日くらいゆっくりするといいらしいのでここでおやすみなさ～い

朝起きたらまずオーブンの予熱。
170度～180度ね。

その間にクッキングシートを敷いてその上で生地を伸ばす！
なんとなくそれっぽく丸く伸びたら指でポコポコ穴をあけて、スプーンでオリーブオイルを塗りたくり
粗塩（クレイジーソルトでも）を振りかけまーす。

ローズマリーとかオリーブの実とかオシャレなもんがある人はここで乗っけましょう。
（ちなみにこれは生地1/3の量）

でこのまま焼く。

私は170度で25分焼いたけどイマイチ足りなくてそのあと180度で10分追加しましたー。
焼き色が自分好みになる適当なところまで焼いてね。

焼き上がったらさらにまたスプーンでオリーブオイルを塗りたくりまーす。
表面が焼き上がりで固いんだけど、そこにオリーブオイルを染み染みさせるのさ。

オリーブオイルはEXの方がオススメです。
香りがめっちゃいいねん～。

で完成

半分に切っていただきまーす。

うん！
モッチモチ！
オリーブオイルの香りと塩味のバランスがなんともびゅーてぃほー。

でもちょっと塩かけすぎたかな。笑

前日に仕込んでおけばものすごいお手軽フォカッチャ。

これは朝焼いたから二次発酵が冷蔵庫で9時間弱。
でもお昼頃に焼いた12時間モノも美味しかったよ。

ほーむぱーてーなんてシャレオツな催しをされる方は
前日に仕込んで当日焼けばいいだけだからおすすめだす。

めっちゃ簡単な割にオシャレピーポーなニオイがするもんね。

さて昼ご飯は何にしよう。

2016年04月19日00:00
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4月15

パクチーそーめん

実家の庭にパクチーが生えた。笑
オカンはパクチー嫌いなくせになぜか自ら植えて「生えたんだけど臭いから」とくれた。

嫌いなのになぜ植えたんだオカンよ…。

うちの旦那ちゃんもパクチー嫌いなのでいない間に消費。

素麺でフォーっぽいものを作ってみたお。

まずティファールでお湯を沸かす。

その間に小鍋にお水200mlに鶏がらスープの素を大匙１、おろしにんにく少量、醤油小匙１程度を入れてぐつぐつ。
煮立って鶏ガラスープの素が溶けたら器にジャーっと入れておく。

お湯が沸いたら今の小鍋に入れて再度沸騰させ、沸騰したら豆もやしをまず入れる。
1分ほどしたらそこに素麺も投入。
1分半で火を止めお湯を切ったらスープに素麺＆もやしを入れる。

ちぎったパクチー、レタス、レモン（私は塩レモン）、あと冷蔵庫にあったから砂肝のマリネを乗せて胡椒を振って完成～

手が臭くなるけどパクチーとレタスを手でちぎればまな板と包丁いらず。
鍋ひとつで出来上がりでやんす。

冷たくするならもう少し濃いめにスープを作って氷で冷やすといいのかもん。
ちなみに砂肝のマリネは妊婦食としてこちらでご紹介してます。
（砂肝と玉ねぎのマリネの記事→http://blog.livedoor.jp/komaty_trip/archives/1055206015.html）

ナンプラーがあれば醤油じゃなくてナンプラーにするともっと本物っぽくなると思うよ。
パクチーはペロリと平らげてしまいました。

部屋の中がパクチー臭いから旦那ちゃんが帰ってくる前になんとかせねば…。

2016年04月15日00:00
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4月14

オフクロさんの味

ある日の夕飯。

チキンのトマト煮＆チーズオムレツ、サラダ。

チキンのトマト煮ってすげー簡単ですげー楽ちんだからたまに作るんだよね。

フライパンで一口大に切った鶏もも肉焼いて、
表面が焼けたら一度取り出して玉ねぎと人参炒めて（野菜はなんでもオッケー。）
もう一度お肉戻したらトマトのホール缶ぶちこんで少し水入れて（トマト缶に水入れて洗う感じ）
コンソメキューブぶっこんで適当に塩コショウしてあとは煮るだけ。

今回は冷凍のフライドポテト（モス仕様のやつ）があったからそれも突っ込んでみた。

でもさートマト煮っていいんだけどさー。献立困らない？
もう1品はサラダ系でいいんだけどさ、2品だとなんか足りない感じ。
かと言ってもう1品サラダ作っても変だし。

なので今回はチーズオムレツ焼いてみた。
なんのこたーない、溶き卵にとけるチーズ入れてオムレツ作っただけ。
味付けはトマト煮と一緒に食べるからなし。

でね、今は自宅安静中だから次の日の昼ご飯にしようと思って多めに作っておいたの。
パスタと和えてトマトパスタにでもしようと思って

で、次の日の昼。
普通にパスタ茹でればいいのに、なんか面倒でトマト煮に直接ぶっこんでみた。

トマト煮があまりにも煮詰まってて汁っけ全然なかったから少し水足して、パスタ50g半分に折ってドーン。

普通にお湯で茹でるのと違って水分が少ないからか、通常の倍くらい茹でることになったよ。
茹で加減はお好みで適当に…。

完成形。

明らかに皿のサイズ間違えた。
昨日使った皿が出てたからそのまま入れたら大変なことに。

パスタはね～ちゃんとゆだってたよ。
お水足してるから調味料少し足して、あとおろしにんにくも足して胡椒も振って食べたんだけど
なんだっけこの味。

なんかまぁふつーのスープパスタと言われりゃそれまでなんだけど
なんだか懐かしい味がするぞ…？

あ、オカンの味や。

知る人ぞ知る事実。
こまてぃはメキシコからの帰国子女です。
オトンの仕事の関係でね。

メキシコ料理で「ソパデフィデオ」っつーのがあるんだけど
オカンがよう作ってくれてたのよ～。

帰国子女のくせにめっきりスペイン語が喋れない私の推測では

ソパ＝スープ
デ＝ofみたいなやつ。

っつー意味だと思うのね。

他にもソパデアホ（アホはニンニク）とかソパデポヨ（ポヨはチキン）とかあるんだよ。
フィデオってなんだよって感じなんだけど、入っている具からして細いパスタのことかと。

帰国してからもオトンが好きで、よくサラスパを使って作ってくれたわ～。
まぁトマトスープにマカロニ入ってたりするじゃん？それのかわりにサラスパ使ってるイメージですわ。

味噌汁とか肉じゃがじゃなくてソパデフィデオにオフクロさんの味を感じるとは。
純日本人のくせになかなかファンキーだわ、私んちったら。笑

懐かしいから今度ちゃんとサラスパ買って作ってみよう。
細ければいいからカッペリーニでもいいのかも。

ちゃんとしたレシピ調べようと思ってGoogle先生に聞いてみたけど全然載ってない…。
オカンに作り方聞きに行こ～っと。

2016年04月14日00:00
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4月8

砂肝と玉ねぎのマリネ

昨日に続き妊婦レシピ。

血液サラサラを目論む私は玉ねぎ摂取に真剣。笑
でもふと思った。
いくらサラサラにしても血液が足りなかったら意味がないんじゃぁないか！！

最近ベビちゃんに吸い取られているのか貧血気味。
じゃあ鉄分を取ろうじゃないか！！つーことで次なるターゲット食材は

砂肝。

鉄分豊富。
ベビちゃんの低体重化を予防する亜鉛も豊富。
妊婦は通常の1.5倍亜鉛を摂取した方がいいと言われております。
亜鉛不足は味覚障害を引き起こすから妊婦じゃなくても摂取した方がいいんだぜー。

妊婦じゃなかったらそこは生牡蠣様で補ってたんだけど今はね。当たると怖いから我慢。

いろいろ御託並べてるけどまぁ単純に砂肝が好きなだけなんすけどね。笑
コリコリ星人としては砂肝はたまらんよー。
あー焼き鳥食いてえ。

で。
亜鉛は単体だと体内の吸収率が悪いので吸収率を高めてくれるビタミンCと一緒に摂ると良いんですねー。
なので酸っぱい星人は迷わず味付けに「酢」を選択。

スライスした砂肝を沸かしたお湯でしばしボイル。
妊婦に生肉は禁止なのでよーく火を通してね。

通ったら湯切りして、スライスした玉ねぎ、おろし生姜を入れておいたタッパーに砂肝を入れ、あとは

ポン酢どばどば。終了。

一晩漬けたら出来上がり。

食べる前に胡椒をかけてみました。

くっそうまいです。
コリコリ星人と酸っぱい星人の両星人を満たしてくれて
血液作る鉄分豊富で血液サラサラにする玉ねぎも入ってて、亜鉛にビタミンC。

なにこれすごい最強おかずなんじゃないか。

私はまだつわりが少し残っていてごま油が食べれないので入れなかったけど、平気な人は入れても風味UPで美味しそう。

妊婦食として作ってみましたが、これ絶対酒にあうよ。

妊婦じゃない酒飲みにもおすすめ。栄養バッチリっす。

2016年04月08日00:00
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4月7

血液サラサラ計画

毎度毎度自宅安静が延長されているこまてぃです。

なんかでもね、だんだん信用出来なくなってきて病院変えちゃった。笑
今までの病院の先生って質問してもロクに答えてくれなくて、答え方もすげー雑。っつーか横暴？
え？お前何様？みたいな。先生だからってどーなのそれ？？みたいな。
サービス業だったら殺されるぞ、みたいな。

今までは個人病院だったんだけど、むかついたから家から歩いて行ける距離にある総合病院に行ってみたの。
なんかさ、イメージ的に総合病院の方が感じ悪くて個人病院の方がきめ細かい対応、みたいなイメージだったんだけど本当に私の先入観はどーかしてるぜって感じだった。

総合病院すげーーーーー感じ良いし結構出来立ての病院だから設備もめっちゃキレイ。
受付のお姉さんから先生本人から助産師さんまですげー感じ良い。
感じ良すぎて感動してマジで泣いた。笑

今までわざわざバスで通ってたのになんやねん。
即転院を決意しました。

以前ここに別の病気で入院したことあるからメシマズなのはわかってるんだけど
（個人病院の方がご飯が美味しいことで有名だった）
1週間そこらだし我慢します。

入院期間の1週間のメシより、産むまでのあと5か月の方が重要だわ。

でね、結局転院しても切迫流産は延長なんだけど、今までと違ってすごくきちんと説明してくれたので
無用な心配が減って気持ち的にすごく落ち着きました。

相変わらず孤独な日中だけど前向きにがんばろーと。

つーことで、あと5か月ちょい、ベビちゃんに栄養バッチリ送ろうと思って

そろそろ胎盤も出来上がって来る時期だからこれからは胎盤を通じて赤ちゃんに栄養が行くらしい。
そしてベビちゃんに栄養や酸素をきちんと送るためにはサラサラの血液が必要～

サラサラの血液を作るにはビタミンE！
血中の過酸化脂質を分解してくれるんだぜ。
となるとお豆腐とか緑黄色野菜なんかがいいんだけど、
血液サラサラっつったら玉ねぎでしょ！玉ねぎ！

ちょうど新玉ねぎの季節だから大量に新玉ねぎのドレッシングを作ったの～。

小玉サイズの新玉ねぎ8個分。
我が家の最大サイズのタッパーにてんこ盛りの量です。

作り方はね、ひたすら涙をこらえながら玉ねぎをスライサーで薄くスライス！
お水にさらすんだけどあまり長くさらすと血液サラサラ成分が出て行っちゃうのでほどほどに。

ドレッシングの材料はオリーブオイル50cc、お酢（かレモン汁）50cc、塩コショウだけ～。
タッパーに入れて混ぜたら水気を切った玉ねぎを投入して混ぜ混ぜ。
一晩おいたら出来上がり！！

私は酸っぱい星人なので普通にはちょっと酸っぱいかも。
味見してお酢の量で調整してね。
塩は結構入れます。
味見して、ん？なんかぼやっとした味だな？と思ったら塩が足りない合図～。

あと使っているのがコストコのガーリックフレイバーのオリーブオイルだから
普通のオリーブオイルを使う人は少しニンニクのすりおろしを足してもいいのかも。

これをグリーンサラダの上にぼーーんと乗せて

サラダと絡ませながらいただきまーす。

昔からオカンが新玉の季節になるとタッパーに大量に作ってくれたんだけど
もう大好きすぎてこれがおやつ替わりでした。笑

1週間は余裕で持つと思うんだけどたぶんこの量3日くらいで食べ終わっちゃうと思う。笑

体重管理もしながら生活しないといけないから食べ物には気を使うけど、
適量のオイルは摂った方がいいからね。

サーモンと和えてマリネにしても美味しいよ。
それを軽く焼いたバゲッドの上に乗せて食べるのが超好き。

玉ねぎたくさん食べて血液サラサラにして栄養いっぱい送るぞー！！

2016年04月07日00:00
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4月6

思い立ってチョコスコーン

口の中の水分が奪われるものが基本的に好きじゃないあたし。
ビスケットのマリーとか、焼いたレバーとか、なんかモサモサするやつ。

なので普段スコーンもあんまり食べないんだけど、もらった板チョコがずーーーーーーっと家にあったので
それを消化させるために思い立ってチョコクランチのスコーンを作ってみたよ。

私板チョコっつーものを一切食べないんだよね…。
アルフォートみたいなやつとかぬ～ぼ～（若い子は知らない）みたいなやつとか
トリュフとか、そーゆーのは普通に食べるんだけど
板チョコみたいな「THE・チョコ！」っつーものはほとんど食べまへん。

ドライフルーツとかガナッシュクリームとか具が入ってりゃいいんだけどね。

でね、朝ご飯用に作ろうと思って前日の夜からレシピの目星つけてたんだ～。

☆栄養士のれしぴ☆さんのレシピ通りに作ってみたよ～！
HM チョコスコーンby☆栄養士のレシピ☆ はこちら→http://cookpad.com/recipe/1370404

材料はホットケーキミックス200g、バター50g、牛乳大匙３、チョコレートだけ！
厳密に言うと我が家のはホットケーキミックスではなくパンケーキミックスだけど、まぁいいでしょう。気にしない。

まずオーブンを170度に余熱セット～。

ボールにホットケーキミックスを入れてバターをIN。
木べらがないのでビニール手袋して手の温度でバターを柔らかくしながらHMに混ざるように揉み込みました。

そこに牛乳、刻んだチョコレート（包丁使うの面倒だから手で割った）を入れてさらに混ぜる。
私はチョコだけだと甘そうと思ってチョコとほぼ同量のレーズンも入れたよ～。

最初全然混ざんないんだけど頑張ってコネコネしてるとなんとなくまとまってきます。

最終的にひとまとめにして、オーブンシートを敷いたてパンの上に生地を置いて包丁で8等分に。

それぞれをちょっと離します。
頑張ってまとめたパッサパサ感が伝わるでしょ。でもこれでOK。

余熱出来たら25分焼いて出来上がり～

焼いている25分の間にベットメイキングして～、洗濯して～、掃除機かけて～、とかいろいろしてたらあっという間。

部屋中にめっちゃいい匂いが広がる～

じゃーん。

しっかり焼けました！

この日の朝ごはん。

☆カフェインレスミルクコーヒー
☆Oisixのヨーグルト
☆焼きたてチョコクランチスコーン
☆グリーンサラダwith玉ねぎドレッシング
☆いちご
☆ヤクルト

朝からよく食べるね～。

ちなみに残った分は粗熱取れてからジップロックに入れてそのまま冷凍。

食べる時はレンチンしたらホカホカのスコーンが食べれるよん。
（2個：600w1分でちょうど良かった）

別の日のお昼ごはんに食べました～。

レーズン入れて正解。

パンケーキミックスで作ったからなのか、もともとそういうもんなのかわからないけど
生地の部分は全然甘くなくてチョコとレーズンがいい仕事してる感じです。

口の中の水分は確かに奪われるんだけど、すごい簡単に出来たのに
ちょっとおしゃれな感じがするからとっても気に入りました～

またやり場のないチョコをゲットしたら作ろう。笑

レーズンじゃなくてクランベリーとかで作ってもおいしそう。
クリームチーズ入れてみたりしてもいいかも。

2016年04月06日00:00
komaty_trip
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