こまてぃの徒然なるままに～3歳差姉妹の子育て日記～

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。 二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。 神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に どうでもいいことを日記代わりに徒然と記しています。 4travelは『こまてぃ』、食べログではHN『komaty_trip』で書いてます。 現在23ヶ国、46都道府県制覇中！ Instagramは@komaty_ プロフィールと登場人物は一番最初の記事をご参照くださいませ。

★レシピ

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。
二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。
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8月18

バナナが11本もあるんですが。

昨日は旦那ちゃんが有給取ってゴルフへ。
相変わらず会社のコンペが平日にあると言う
マジで意味わかんない会社に勤めている旦那ちゃんです。

そんなんで休めるとかどんだけホワイトやねん。

で、帰って来たらなぜか
「おじさん達がくれた」と
バナナ６本も持って帰って来たーーー！

どうやらスルー(お昼ご飯休憩なし)で回っていたので
途中でお腹が空いた時用にと会社のおじさんが
コンビニでバナナとおにぎりを買ってきてくれていたそうで。

３人で回ってんのにおにぎり６個とバナナ６本てどんな計算式ですのん笑


結局バナナは残り、「子供が好きだろ！」と
旦那ちゃんがもらって帰って来たんだそうだ。

いやね、きなこは確かにバナナが好きよ？
でもね
家にすでに６本あるんですよ。

先週末から風邪ひいて食欲があんまりなかったきなこ用にと
火曜日にスーパーでバナナ買って帰ったら
水曜日におうちコープで頼んでたバナナが届いて（よくある失敗）
ただでさえバナナ尽くしだったところに6本追加。

家にあふれかえるバナナを見て、さすがにやべーなと思った旦那ちゃんは
私が帰ってくる前に自ら1本消化。


それでも11本。

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どないすんねんってことで。

溶いた卵３個のところにバナナ３本ぶっこんで潰して
溶かしバター30g入れて
小麦粉200g入れて（もう奮うのすらめんどかったからそのまま）
ヘルシオのスポンジケーキモードで焼いてみたよ。

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砂糖不使用のバナナケーキの出来上がりですじゃ！

しかもボウル洗うのが面倒だったから焼き型で混ぜてそのまま焼くって言う笑

今日の朝さっそくきなこといただきました～。

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きなこ用に買ったリンゴがくそ不味くて、
煮リンゴにしてみたけど（小さく切ってレンチンしただけ）
それでも不味かったブツも投入したので
正式に言うとバナナりんごケーキです。


砂糖入れてないからバナナの甘みだけ。
まだそんなに熟してないバナナだったからほんのーり甘いって感じだけど
砂糖不使用だときなこにも気兼ねなくあげれるし
これくらいほんのり甘ければ十分。


きなこさんも「おいしー」って言いながら
私と同じだけ食べてくれたわ。

良かった良かった。
残りはラップでくるんで冷凍庫行き～。


もう少し完熟したらもう一度焼こう。
バナナを消費したい時に是非。







7月18

夏にぴったり手抜きごはん

三連休の最終日、めったに多摩川を越えない我が家が
めずらしく都内に行ってきた。(しかも電車で！)

目的地はこちら。

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どーもくんにどーもしてから
ワンワンわんだーらんどに行ってきたの 。

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くっそ面白かったよ笑
むしろきなこより親の方が大興奮だったわ笑

詳しくはまた改めて書くね。



さて本題。


こないだ11時からフットネイルに行って
帰って来たら13時。

旦那ちゃんもきなこもお昼は済ませたと言うので
ものすごーーーーく久しぶりに自分一人のためのお昼ごはん。

凝ったものは作りたくない(もとい作れない)。

外から帰って来たばかりだから暑くてヤバイ。ヤバ暑。

となると素麺よね～。
夏の素麺の優秀さはピカイチよね～。


適当に冷蔵庫にあるものをぶっこんで

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トマトともずくとツナのぶっかけ素麺の出来上がり～＼(^o^)／


茹でて冷水で洗って水気をしっかり切った素麺と
半分に切ったミニトマト適量と
もずく(汁ごと)と
オイル切ったツナ缶まるっとぶっこんで和えただけ～。

そこに希釈してないめんつゆの原液をかけて完成～！


もずくの酸味とツナの塩っけがちょうといい感じで
ちゅるちゅる食べれてしまうわ～。

旦那ちゃんこーゆーの好きじゃないから普段は作んないけど
美味しかったからおすすめ。



あー久しぶりの渋谷にどっと疲れた……。
今日は早く寝よう……。

4月11

砂糖不使用で甘酒パンをやいてみた。

きなこのならし保育が始まったよーーー。
初日は2時間。
すんごい泣き叫ぶかと思いきや、
初めての経験に何が何だかわからない状態だったみたいで
ポカーン(　ﾟдﾟ)って顔したまま先生に抱っこされて奥の教室に消えて行ったわ笑

母ちゃんちょっと拍子抜け～。

そして母ちゃんは優雅に朝ご飯タイム～！
だって2時間だけのために一度家帰ったりしててもさー。なんだし。

ってことで久しぶりにBrunchesに来てみたよ。

まだギリギリ桜に間に合ったのでテラス席で！

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モーニングセットをいっただっきまーす。

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うむうむ。相変わらず美味しいフレンチトーストでございます。
朝9時前だってのにほぼ満席だったわ。すごいなブランチーズ。


ご飯食べながら産休突入と同時に解約した新聞を
読み始めてみたんだけど
頭に１ミクロンも内容入ってこなかったわ。



さて本題。

こないだ買ったヨーグルトメーカーで甘酒を作ったので

甘酒パンを焼いてみたよ！

まずはホームベーカリーで。
参考にしたレシピはこちらー。


甘酒効果なのかいつもの1.2倍は膨らんでおります。

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そしてこれも甘酒効果なのかめちゃくちゃフワフワしっとり～！
バターの代わりにオリーブオイルを使っているのでヘルシーです。
そして砂糖の代わりに甘酒だから砂糖も不使用！なんてヘルシー！！！

そこにー

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チョコスプレッドを塗りたくるアホがここに。

こないだなでしこちゃんにもらった柑橘＆チョコのスプレッドです。んまい。
何も塗らないで食べるとちょっとオリーブオイルの香りが気になったんだもん。
まぁフォカッチャだと思って食べればいいのかもしれんが。

気になる人はアーモンドオイルとか、太白白ゴマ油とかにした方がいいかもね。


ふわふわっぷりが気に入ったので別レシピでもトライ。

これはいつも作っているミルクパンをアレンジしたので
覚書用に材料書いておきまーす。

・強力粉300g
・卵１個（60cc）
・甘酒70cc＋30g
・牛乳80cc
・バター20g
・塩5g
・イースト6g

普段作ってるレシピは卵＋牛乳で210ccって言う材料なので
そこに甘酒を追加し、その分牛乳を減らしてみた。

んで砂糖の代わりにさらに甘酒追加。
なのでちょっとわかりにくいレシピになってしもうた。


ちなみにこの甘酒っつーのはヨーグルトメーカーで出来た「甘酒の素」でやんす。
本当はこの甘酒の素を同量の水で割って飲むので
市販されてる希釈タイプじゃない甘酒を入れるなら牛乳を入れずに甘酒だけにした方がいいのかも。


きなこの朝ご飯用に焼いたので一次発酵までホームベーカリーでやって
成形して二次発酵して200度のオーブンで13分。

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うほーーー
ふわっふわなパンの出来上がりだーい。

オリーブオイルを止めてバターにしたのでニオイも気にならないし
甘酒のほんのりした甘さが美味しいわん。


ヨーグルトメーカーで作れば簡単に甘酒出来るし
砂糖の代わりにいろんな料理にも使えるみたいだから
いろいろ試してみようっと。

あと塩麹も作ってみたいなー。












3月19

バタールを使った具沢山のキッシュ

ずいぶん前にお姉ちゃんに聞いたレシピなんだけどふと作ってみようと思い立った。
タイトルの通り、バタールを使ったほうれん草のキッシュ～。

なんで思い立ったかと言うと家に
ほうれん草と卵と牛乳とベーコンとかぼちゃと玉ねぎが揃っていたから。

キッシュってさ、簡単かと思いきやパイシートが面倒なんだよね～。
冷凍パイシート買えば簡単！とか言うけどさ、あれをいちいち麺棒で伸ばすのとか超めんどい。

でもお姉ちゃんのレシピだとパイシートを使わずに
バタール、ないしはフランスパンを使うのデース！！


フランスパンの上の部分を包丁でそぎ落とし、中身を繰り抜いたら
おろしにんにくを混ぜたオリーブオイルを刷毛で塗って、
バターで炒めてクレイジーソルトで味付けした具材を投入。

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くり抜いたパンも要所要所に詰めつつ、全部詰めたら
卵2個＆牛乳100ccをよく混ぜて漉したアパレイユを投入～。
キッシュって生クリームを使うレシピが多いけど、牛乳でも全然イケるよ。
（本当はこのアパレイユに塩胡椒で味付けするんだけど、うちはきなこも食べるので入れず）

さらにピザ用のチーズをのせて、タコ糸で縛ったら
（このタコ糸のブタがツボるwww）
200度に余熱したオーブンで30分焼きまーす。

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27分経ったところでフタになるバタールも一緒に焼いて
仕上げにパセリを振ったら完成！！

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フタをオープンすると、じゃじゃーん！

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やーん美味しそう。

オリーブオイルを十分に塗ったつもりだったけど
やっぱり多少はアパレイユが染み出ちゃってたのでオーブンシートは必須かと。

今日のお昼ご飯はこちらー。

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バタールを使った具沢山キッシュとりんご。

ちなみにきなこさんも同メニュー。
（ベーコンはきなこゾーンには無し）

1/4ペロっと食べた上にお代わりしましたよ。
この子、お腹の中に猛獣飼ってるんじゃないかしら…。


つーかさ、レシピ全然関係ないんだけどこのお皿なんとIKEAで69円www
69円てwww100均より3割も安いw



具材だけ先に準備しておけば焼くまではすぐ出来るので
おもてなし料理におすすめー。


加減がわからなくて具材炒めすぎた笑
明日の夕飯のオカズにしよう笑











2月24

オフクロの味。ソパデフィデオ。

微妙な量のピーマンと微妙な量の人参があったから
夜ご飯はドライカレーに決定～！なある日。

ドライカレーにはコレだろと、ソパデフィデオを作ってみました。

ソパデフィデオっつーのはメキシコ料理なんだけど
”ソパ”がたぶんスープで
”デ”がたぶん助詞で
”フィデオ”がたぶん麺って意味。

麺スープ。なんじゃそりゃ。もはやそれラーメンちゃうんか。



なんでドライカレーにはソパデフィデオなのかっつったら
それは実家でドライカレーの日には必ずソパデフィデオが出てたから。

以前も書いた気がするんだけど、実はワタクシ帰国子女でして。
小学校時代オトンの仕事の都合でメキシコに住んでたんだわー。
その間にオカンが習ったメキシコ料理のひとつがこのソパデフィデオで
我が実家ではしょっちゅうこれが出るのよー。
まさにオフクロの味！（なんてファンキーなオフクロ！）


いざググってみても作り方が全然出ていないのでオカンに聞きながら作ってみた。

じゃーん。

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覚書用に作り方書いておきまーす。

ソパデフィデオの作り方ー！（2人分）
①鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ1/2個のみじん切りとにんにくのみじん切りを炒める
②玉ねぎが透き通ったら3分割したパスタを入れて炒める。（パスタは20本くらい）
③火が通ったらトマト缶1/2とお水200ccとコンソメキューブ1個を投入
④パスタの茹で時間＋数分茹でて塩胡椒で味整えたら出来上がりー！

めっちゃ簡単～
なのに美味しいオフクロの味～。

少しだけ取り分けておいて次の日水で薄めてきなこにあげたらめっちゃがっついて飲んでた。



この日の献立は宣言通りwithドライカレー。

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このドライカレーもオカンのレシピ。
でもオカンのレシピでは最後にドライカレーの具とご飯を一緒に炒めるんだけど
旦那ちゃんは上に乗せる派なのでそのように。

オカンの味を引き継ぎつつ、旦那ちゃん色にも染まってみました。


ソパデフィデオの作り方はいずれきなこにも教えてあげよう。


シンプルで美味しいから是非！



1月19

IL CANTIドレッシングと柚子茶マフィン

のあーーー風邪ひいたーーー。
きなこが年末中耳炎になったんだけど、
年明けに診てもらいに行って完治宣言もらった2日後にまた鼻水爆発。

明日耳鼻科連れて行かなきゃーと思ってたらなんか私もノドが痛い…。
ついでだからと私も診てもらったら
「お母さんの方がヒドいです！！いつもこんな症状出るの！？」
ってびっくりされちゃったYO。


皆さまも風邪には気をつけなはれやー。


で。
全然関係ないんだけどずっと書こうと思って忘れてた。

クリスマスの時にクックパッド見て作ったドレッシングが超美味しくてー。
備忘録用に書いておきまーす。

参考にしたのはこれ。

私と旦那ちゃんが愛して止まないIL CANTIのドレッシング再現レシピ～。

レシピにはアンチョビ2～3枚って書いてあるけど
私はDAISOで買ったアンチョビ1缶全部ぶっこみました笑
DAISOのアンチョビかなりCP良いからおすすめだす。

ブレンダーあれば一瞬で出来るので超簡単なんだけど
これすんごい！！マジでIL CANTI！！

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旦那ちゃんも絶賛で、
我が家の殿堂入りレシピに見事輝きましたー！


が。

この野菜高騰の折。
レタス1玉400円。


しばらくドレッシングは封印致します…。




あとねーーー
こないだ作った柚子ジャムでマフィン焼いてみたお。

柚子ジャムのレシピのところにこのジャムを使ったマフィンのレシピも載ってたからさ～。


試しだから分量は半分にしてみた。
3個焼けたけど…マドレーヌみたいな薄さになっちゃった笑
半分の量ならマフィンカップ2個がちょうどいいかな？

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マフィンカップがハロウィンなのはご愛嬌w


おー生地にも柚子ジャム練り込んで、
トッピングにも使ってるから香りのいいマフィンに仕上がっております。

うん、我ながら美味しい美味しい。

レモンジャムやママレードでも美味しく出来ると思うってレシピに書いてあったけど
まさにそんな感じ。

ママレード好きで良く買うんだけど
たまに新しいの買った時に自分の好みとあわなくて
でも１瓶丸っとどないすんねん…
みたいになった時に救世主になってくれそうです。


覚えておこう。






1月8

きなこが喜ぶバナナパン

こないだ旦那ちゃんの実家行ったら、お義母さんがコレのバナナ味買っててくれて

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きなこにあげたらすげー勢いでむさぼり食ってた。

このアンパンマンのミニスナックシリーズ、
電車の中とかでママが子供に与えて黙らせてるのよく見るわー。

うちのきなこさんはパンエリートだと思ってたけどやはり子供じゃのう…。



そんなに好きなら作ってやろうと焼いてみました。

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どうだ、大量のバナナパンだぜ。


レシピはこちらの分量を参考に、

一次発酵までホームベーカリーにお願いして、
16個にわけて丸めて濡れた布巾かぶせてベンチタイム10分。

その後成形して40℃で15分発酵～。
オーブンから取り出して、190度に予熱して15分焼いたら完成！！


ほーらきなこちゃん、あなたの好きなバナナパンですよ～。

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（ばっつり切られた前髪は突っ込まないであげてください）


と昼寝から起きてきたきなこにオヤツとしてあげてみるも。
あまり食いつかない…。

え…バナナパンじゃないの…？
バナナパンじゃなくてアンパンマンに惹かれただけなの…？

こんなに大量のバナナパンどうしろって言うの…？


焦ったけど後日朝ご飯であげたらバッチリ完食してました。
16等分すると大体1個が30gになるので1歳児の1食にちょうどいいサイズになるよ。



それにしてもアンパンマンを見るたびに
「マーマン！」と言うのはやめてくれ。

それママちゃうぞ。

誰が丸顔やねん（いや丸顔なんですけど）。




11月9

コストコのプルコギでチャプチェ

ベビーカーでお散歩してたらきなこが寝た。

せっかくだから読みたかった雑誌読みながら
コーヒーでも飲むか～と母ちゃん至福の時間。


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…読了。

…きなこさん起きない…。


と言うことでヒマなので昨日の夕飯でもアップしてみようかな笑


昨日の夕飯はこれー。

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・長ネギとわかめの味噌汁
・魚沼産コシヒカリ！！
・チャプチェ
・冷奴
・大根サラダ

つーか葉物野菜がめっちゃ高くない？？
普段野菜が激安のスーパーですらレタス1個250円とかほうれん草1把198円とか！！
なに？こないだの台風の影響？

おかげで根菜ばっかりの献立です。


魚沼産コシヒカリはね～
実家からのおすそ分けなの。
普段無洗米だからお米研ぐのめんどいけどそれを上回る美味しさ…。

だってお米がピカピカ。さすが魚沼産。


冷奴と大根サラダは切っただけです笑


このチャプチェがなかなかいい出来栄えだったよ。
コストコのプルコギ使ったからすごい簡単だった～！！


まずマロニーちゃんを5分程茹でてザルに移しておく。
（マロニーちゃんなかったら春雨か糸こんにゃくでもOKかと）

野菜は人参とピーマンと玉ねぎ。
これらを胡麻油で炒めて塩胡椒。

クックパッドによると一気に炒めず分けた方がいいらしいので（なぜかはわからん）
人参炒めてボウルに移し
ピーマン炒めてボウルに移し
玉ねぎ炒めてボウルに移す。
そしてプルコギ焼いてボウルに移す。

んで、フライパンに
醤油大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を入れて火にかけて
じゅわわわぶわぁぁってしたところに茹でておいたマロニーちゃんを入れて
汁気がなくなるまで火にかけたらこれまたボウルに移して
ざっくり混ぜ合わせたら完成～！

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野菜もりもり食べれるからおすすめ。
これまたリピろう。



…きなこまだ起きない。

Newsweekのこれ面白かったよ。
うちはもう1歳だから読むのちょっと遅かった感が否めないけど。

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さーきなこが起きるまでテラモ内ぷらぷらすっかなー。

11月8

手作りザクザクチョコレート

お菓子作ろうと思って安い時に買いだめしてた板チョコが2枚。

私、板チョコみたいな
「チョコだけです！」
ってのは苦手なのよね～。
ビスケットにチョコかかってるのとか、パフ入ってるのとか
ブラックサンダーみたいなやつとかは好きなんだけど。


つーことで板チョコをバキバキに割って
1分半レンチンして溶かしたやつを
キッチンペーパーで折った箱に流しいれ
そこにフルグラを大量投入→混ぜ混ぜし、
これまたお菓子作る用に買って残ってたマシュマロを乗せ

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冷蔵庫で固めて包丁でお好みサイズに切ったら。

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ザクザクチョコレートの出来上がり。

原価200円しないのになにこれ超美味しい。

フルグラのおかげでめっちゃ食べ応えあるよ。
マシュマロはもう少し小さくちぎるべきでした笑


手作りとか名乗ったら怒られそうだけど
美味しいので是非。








11月4

やり場のないマフィン熱を成仏させるために

家から歩くと40分くらいの距離に
ずーーーーーっと気になってるマフィン屋さんがあるの。

鉄砲通り沿いにあるお店なんだけど、
月水土のみの営業で、オープン時間が夕方と言う
なんともハードルの高いお店。

オープン時間は決まってなくて15時半だったり16時半だったりで
ツイッターをチェックしないとわからないのですよ！！
私ツイッターやってないからチェックするのがもうしどろもどろでさーーーー。


んで、夕方に往復1時間半くらいかけて買いに行っちゃうと
夕飯の準備に影響が出てしまうし
土曜日はなんやかんやで出かけてるから全然行けなくて。

今回水曜日に旦那ちゃんが友達とゴルフの練習に行くから夕飯いらないと言うので
これはチャーーーンス！！
自分の夕飯をマフィンにすれば作らなくていいし今日行かずしていつ行くか！！
しかもお天気いいしお散歩日和！！！とウキウキしていたら……


前日がハロウィンだったので変則的に火曜営業→水曜定休に…
しかもそれが判明したのは当日のお昼。もっと早く言ってよ…


私のこの燃えたぎるマフィン熱をどうしたらいいのかーーーーーーーー！！！


と言うことで。（前置きが長いのはいつものことです）
やり場のないマフィン熱を成仏させるために

自分で作りました(えっへん)。



家にパンケーキミックスがあったからそれで作っちゃおうと思ったら


↑このマルバディパンケーキミックスのバナナ味のやつだったので
急遽きなこの朝ご飯用のバナナを拝借してひとくちサイズに切ったバナナも投入してみた。


分量はテキトーなんだけど、
バター40gをレンジで30秒くらいチンして柔らかくなったところに
砂糖30gを加えて混ぜ混ぜして
卵1個入れてさらに混ぜ混ぜして
パンケーキミックスを120gを何度か分けながら投入してさっくり混ぜて
牛乳30ccも何度か分けながら投入して混ぜて
180度に余熱しておいたオーブンで20分ほど焼いただけｗ

かんたーん笑


あとね、お菓子ストックにプチオレオがあったので、
手で割ったオレオとバナナを最後に投入してみたよ。
あとおしゃれっぽいから上に乗っけて焼いてみた。

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焼き上がったら粗熱を取って粉砂糖をフリフリしたら完成～！！

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カップから溢れる感じにしたかったのでモリモリ入れたから
上記の分量で３個分でした。

なんかオレオが乗ってるだけでオシャレになるのは何故なのか笑
オレオマジーック。

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中にも砕いたオレオと大きめのバナナが入っているので割ったらこんな感じ。

DSC_0237

パンケーキミックス自体がバナナ味だから
バナナを潰さなくても全体的にバナナ味でちょーーーおいしいー。

普通のパンケーキミックスで作る場合はバナナを潰して混ぜるとよろしいかと。


急遽思い立って焼いたわりにはうまくでけた。
簡単だったからまた焼こう。


はー成仏成仏。


残ったマフィンはラップにくるんで冷凍して
後日朝ごはんに。

[画像:e1695768-s.jpg]

この日の朝ごはんはマフィンの他に

フルグラ＆プルーン入りのヨーグルト
キャベツとひじきのコールスロー
カフェラテ

でござんす。




それにしても件のマフィン屋さんにはいったいいつになったら行けるのか。





こまてぃのリンク集
こまてぃの徒然なるままに～4travel編～
こまてぃの徒然なるままに～食べログ編～
☆楽天ROOM☆
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