こまてぃの徒然なるままに～3歳差姉妹の子育て日記～

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。 二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。 神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に どうでもいいことを日記代わりに徒然と記しています。 4travelは『こまてぃ』、食べログではHN『komaty_trip』で書いてます。 現在23ヶ国、46都道府県制覇中！ Instagramは@komaty_ プロフィールと登場人物は一番最初の記事をご参照くださいませ。

★レシピ

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。
二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。
神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に
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1月28

旦那じいちゃん

うちの旦那ちゃんはめちゃくちゃお菓子食べるくせに、ご飯においてはおじいちゃんの味覚を持っています。

お肉よりもお魚。
おかずはお魚にきんぴら、だし巻き玉子なんて献立だと小躍りしちゃう。

超肉食の私に『旅館の朝ごはん』と称される献立が大好きだから、お漬物も欲しがるのよね。

一緒にお買い物行くと必ずたくわんとか白菜の浅漬けとか買いたがるんだけど、市販のお漬物ってなんかいろいろ入ってるのが多いから作ることにしてみた！


で、これを早速楽天マラソンの時期に注文～。




届いてから試行錯誤しててまだ味が落ち着いてないんだけど、今のところは

白菜をざく切り
↓
まんべんなく塩をまぶして揉んでおく
↓
しばらくしてから浅漬け鉢にIN
↓
この時に鷹の爪の輪切りと昆布の細切りも入れる
(昆布を細切りにするときは軽くあぶってからハサミで切るとバッチーン！てなりにくいよ)
↓
上からお酢(大さじ1弱)を入れて重石の蓋を乗せる

夕飯の時に作ったら次の日の夕飯でちょうどいい感じに出来上がってるよ～＼(^o^)／

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塩は多いかな？ってくらいがちょうどいいみたい。

そのまま食卓に出してもおしゃれだし気に入っております。

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今度はキャベツでトライしてみよう。
12月24

クリスマスケーキ！

本当はどこかに予約しようと思っていたのに、当日の仕事の関係で受け取りに行くことが困難な事態に。
しょうがないから家の近辺で予約するかなー、どうしようかなーと思って
旦那ちゃんに何かリクエストがあるか聞いたら「ホルトハウス房子」ってバブリーな答えが返ってきたよ。

ホルトハウス房子は鎌倉山にあるお店なんだけど、
「日本一高価」されど
「日本一美味」と称されたお店なんでござんす。

3年前のクリスマスに買いに行って確かに美味しかった記憶はございます。

ございますよ。

でもね、あの時はまだ結婚してなくて、旦那ちゃんのお金で買ってもらったの。
今は結婚してるから私の二人のお金なわけ。

 守銭奴の鬼嫁が許すわけないじゃないねぇ？

一応確認してみたら、直径19cmのチーズケーキが15,000円だった（笑）
インフレの波がここにもー！！
3年前も高かったけどここまでしなかった気がするのにー


却下。
当たり前だよ却下却下。
つーか私が作ったってお前違いわかんないだろ、って思って閃いた。

そうだ。作ろう。


超久しぶりにお菓子作りなんてものをやってみたよー！！

Cpicon 濃厚☆簡単☆レアチーズケーキ（プレーン） by レアレアチーズ

CookPad様に頼り、人気レシピNo.1のこちらを！！


えーとね、作り始めてから我が家に型なんてもんはなかったことに気付いた（笑）
あせったっつーの。 

しょうがないから深さのあるお皿で代用。



仕上がりはちょっと緩めのレアチーズケーキに
酸味が効いてるかな～。私は酸っぱいの大好きだからいいんだけど、もうちょっと砂糖多い方が一般ウケなのかな？


2皿分出来たから味見と称して夕飯のデザートに食べてみた←まだ23日。

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ほぼ完食（笑）
良心の呵責により少しだけ残しております。
ここまで食ったなら全部食えよって感じだね。はっはー。


あんまりクリスマスっぽくないけど、安くあがったから良しとしよう。
材料費1000円かかってないからホルトハウス房子の1/15っすよ。


いい嫁してんなー俺。


 
11月15

冷凍肉で油淋鶏もどき

3日に亘って、手抜きの夕飯をご紹介しております（笑）

ほうれん草のナムル、中華春雨スープに続いてメインの油淋鶏。
これも冷凍なんだよ〜アアハン

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コストコで買った鶏肉塊、吉田ソースとオニオンドレッシングで下味をつけて冷凍させているんだけど、これを常温に戻して焼いただけ。
そしてそこに油淋鶏っぽいソースをかけただけ。
（鶏肉の冷凍は過去記事参照でっ！：月イチ恒例のコストコ参り①）

 あああ〜手抜き最高。


ちゃんと下味をつけてから冷凍→冷蔵庫で常温に戻す、この過程でお肉にしっかりタレが染み込むためとっても柔らかジューシーに仕上がるのよ〜


ジップロックに入れて冷凍していた肉を解凍し、その袋に片栗粉を投入。
袋を閉めてバッサバッサ振って全体に片栗粉が行き渡るようにしたらフライパンでじっくり焼きまーす。

油淋鶏ソースは醤油大さじ2、酢大さじ1.5、お砂糖小さじ1.5（適当です悪しからず））混ぜたところに長ネギのみじん切りを入れてさらに混ぜただけ。


焼けたお肉にソースをかけたらほらアナタ、完成ですわ〜

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自分で言うのもなんだけどビールがめっちゃ合う（笑）

でもフライパンで中まで火が通るように〜と蓋もしてじっくり焼いたら油淋鶏みたいなパリッとした仕上がりではなく、柔らかくジューシーな仕上がりになってしまった（笑）
まぁそもそも揚げてねーしな。

レンジで先に火を通してから仕上げにパリッとさせるために表面を焼くようにした方が良かったかも。
でもいいの。だって面倒なんだもん。


なのでこれはあくまでも油淋鶏風。


冷凍庫の在庫食料だけでなんとかなるもんだ。
 
11月14

春雨スープも冷凍庫の中身で

昨日に続いて冷凍術です。

実はこの日のスープも冷凍庫の中身で作りました〜。

じゃんっ

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これは戻した春雨を冷凍したもの。
私はいつもコストコで超巨大な春雨を買うんだけど、使う分だけキッチンばさみで切るとかかなり大変。
だって戻す前の春雨ってワイヤーみたいに硬いんだもん…。

なのでひとかたまり（250g）を一気に全部戻しちゃいます。
戻し方も大きいボウルの中に春雨塊を入れて上から熱湯をじゃばじゃばじゃば。
そしてあとはしばし待つだけでござる。

その日使う分を除いて、水を切って適度な長さに切ったものを今度は大体50gくらいずつラップでくるんで冷凍庫へポイっ！

あとは使う時に冷凍されたままの状態で鍋に突っ込めばOK。
大体用途は今回みたいにスープにポイっとするか、麻婆春雨の時に使ってるよ。

スープならそのままポイでいいけど、麻婆春雨みたいに少し水分が少ない場合は一度ラップはがしてから熱湯かけるといいかも。


なんとなく冷凍したものを春雨サラダにするのは食感が変わってしまいそうな気がするのでやったことないんだけど、スープや麻婆春雨の場合は何の問題もないよー
なので我が家では春雨サラダにする時に春雨塊を戻して、残ったものを冷凍→スープ等にって感じで使い分けてます。


この日のスープは搾菜の千切りと里芋切ったのと冷凍春雨入れて里芋に火が入ったら中華スープの素で味付けして最後にニラを。

ニラも〜

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冷凍！

10cmくらいに切ったニラをジップロックに入れて冷凍してたもの。
ニラは冷凍してもくっつかなくてパラパラしてるから使う分だけ鷲掴みしてスープへどーん。


で、最後に黒胡椒をゴリゴリ振りかけて完成！

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搾菜と里芋は冷凍じゃないけどこれは普通に結構持つからね

家にある在庫食材だけで完成のお手軽中華スープでした。

 
11月11

キャベツペペロン

旦那ちゃんがゴルフに行ってひとりモンハン三昧。
幸せである…うふふふふ。

お昼はカップラーメンで済ませちゃおうかなーとも思ったけど、いやいやいやオメーアラサーだろ野菜食べろよ！と神の声が聞こえたのでちゃんと作りまちた。


パスタの量は少なめに60g、キャベツはなんと1/4玉！
コストコで買って小分け冷凍しておいた厚切りベーコンを入れて満足感もね。
（使ったベーコンはこちらの記事参照：月イチ恒例のコストコ参り②）
 
まずパスタを茹でている間に油を入れずにフライパンでベーコン（解凍不要）を炒め、炒まったらざく切りしたキャベツを投入。
ここでガーリックフレイバーのオリーブオイルを大さじ1くらい入れて炒めまーす。
ベーコンの前にオリーブオイルを入れないのは油が跳ねるとあとで片付けがめんどいから（笑）
辛いのが好きなら鷹の爪も入れ、塩小さじ半分くらい？（適当だからわかんないw）
ちょっとしょっぱいなーくらいの味付けでOK。

キャベツがしなったら茹で上がったパスタを投入。

パスタ入れてからは時間をかけずに和える程度で完成〜！
黒胡椒をパラパラかけていただきます！

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もちろん辛いものハンターの私はさらにタバスコも（笑）

炭水化物LOVEのあたしはダイエットしたいけど炭水化物を抜くことは絶対に出来ない…。
でもパスタの量は少ないけどたっぷりキャベツで満足だったよ


 
10月25

私のバイブル、きのうなに食べた？

世の中の料理女子、料理男子に声を大にして進めたいのが


この「きのう何食べた？」。
 ゲイのシロさん（弁護士）とケンジ（美容師）の日々を書いている漫画なんだけど、
このシロさんの料理が毎回毎回めっちゃ美味しそうなの！

ちゃんとレシピも載っているし、夕飯の献立を作る流れも描かれているので
これを読めば「夕飯の準備に時間がかかっちゃう〜！」と言う人でも要領良くお料理が出来ることうけあい。


これはもう漫画ではない。料理本である。

我が家は私だけでなく、姉も「ド」がつく漫画好きなのでお互い買う漫画を決めて買ったら交換し合ってるんだけど、この漫画だけは二人ともそれぞれ買ってます。
一家に一冊「きのう何食べた？」


こないだ9巻が出てたので早速買って読んで作ってみたよ。


ちょうどこの日鮭を焼こうと思って朝解凍してたの〜

鮭に小麦粉をまぶしてフライパンで焼いたら、そこに醤油、みりん、酒各大さじ1と生姜を混ぜたやつをバシャーッ

そしてジューッ

煮立ったら完成。

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あとは具だくさん味噌汁、大根サラダ、ほうれん草のおひたし
味噌汁の中にはコンニャク、里芋、白菜、もやしが入ってるよ。


グリルじゃなくてフライパンで出来るから後片付けも楽だし、何よりご飯が進む味でめっちゃ美味しい！

生姜がいい仕事しててこってりの中にサッパリした感じもあるので永遠に食べれます（笑）
旦那ちゃんは普通に焼いただけの鮭よりこっちの方が気に入った模様。


料理が好きな人にも苦手な人にも「きのう何食べた？」はオススメだよ。

 
10月5

かぼちゃプリンケーキ

うわぁぁぁぁ
寝すぎた〜。

昨日寝たの1時で起きたの11時ですから（笑）
10時間も寝ちゃったよ。

最近どんだけ寝不足が続いてもなかなか長く寝続けられなくて、年を感じていたと言うのにっ。
寝過ぎて頭がぼーっとするぜ。


旦那ちゃんは起こさない限り永遠に寝ている人なのでそっとしておいて
優雅な朝ごはんターイム


週末の朝ごはんにしようと思って昨日の夜作っておいたんだぜ！


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じゃーーーん！
かぼちゃプリンケーキ

オカンにもらったカボチャがそろそろ干からび始めていたので救出。
COOOKPAD様で見つけました。
レシピはこちら（Cpicon HMで超簡単☆濃厚かぼちゃプリンケーキ by ｋｅｉｋａｎａ　）
 

材料に加熱したかぼちゃ150gって書いてるから、150gのかぼちゃをレンジで4分くらい加熱してみたら出来上がったのは半分の重さに（笑）
あ、そういう感じっすか。

もう1回同じくらいを温めるのが面倒だったので急遽半分の量で作りまちた。

しかもホットケーキミックスがバナナ味のしかなくてもれなくかぼちゃバナナプリンケーキになっておりますが何か


そしてレシピではフードプロセッサーとかミキサーを使うと書いてあるけどそんなもん我が家にはねーし。

なのでホクホクに温かいかぼちゃをボウルに入れてスプーンで潰し、
（多少は潰しきらなくてもそれが最終的にはいい感じの食感になるよ）
温かいうちにバターを投入（レシピではマーガリンだす）
かぼちゃの温かさでバターが溶けるからそのままスプーンでまぜまぜ。

そこに砂糖→スプーンでまぜまぜ、玉子→スプーンでまぜまぜ、牛乳→スプーンでまぜまぜ、ホットケーキミックス→スプーンでまぜまぜ。で完成。

ボウル1つとスプーンだけでいけたよ。
しかもボウルを計りの上に置いて直接材料投入していったから普通のお菓子作りみたいに別途材料計っておいて…とかしなくていいから楽チーン！

夕飯作る片手間で出来た〜

我が家にはこれまたケーキの型なんてシャレオツなものはないので10×15cmくらいの耐熱ガラスの容器（高さは7cmくらい）で代打。

切ったらこんな感じ。

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プリンだから冷やします。
冷やすとちょっと凹むのねん。

 
つーことで10時間寝て起きがけにいただきます！


フォォォォォォォォ
濃厚なかぼちゃプリンやないのっっ

砂糖は分量よりちょっと減らしたんだけど、バナナ味のホットケーキミックスが幅を利かせているためか結構がっつり甘い〜

これにカフェラテとグリーンスムージー（過去記事参照：グリーンスムージーで便秘よサラバ！）が本日の優雅なモーニングメニューでした。


お子様のおやつにも良さそうなので今度なでしこベイビーが来る時に作ろうと思いまつ。




台風近付いてるから今日は天気悪いねー。
さて今日は何しようかな。

 
9月20

優雅（な気分の）モーニング

旦那ちゃんが早朝からゴルフに出かけてしまったので今日はゆっくりお寝坊。
前日遅くまで飲んで、次の日寝坊が出来るこの幸せ…。

とは言え、若い頃のように気付けば夕方まで寝てるなんてことはアラサーにはもう出来ないのですよ…。
老人が朝早いのわかるわ～。もう具合が悪い時以外寝続けると言うことが出来なくなっているあたし。

んで、ゆっくり優雅に朝ごはんでもいただきましょう。

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ハワイ熱がまだ冷めていないのでパンケーキ、端っこをカリカリになるまで焼いた目玉焼きにオカン特製のリンゴジャム。
それから新玉ねぎと人参のマリネ（これは作り置きね）にコーヒーです。
もちろんグリーンスムージーは準備しながら一気飲みしてるよ。


★人参のマリネ 3日分
人参3本をとにかくピーラーで薄く剥いていく。
新玉ねぎ1個は薄くスライス。
タッパーにオリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ2、ニンニクすりおろし小さじ1くらい（適当）、クレイジーソルトはクレイジーなくらいぶわあああってくらいを入れてまぜまぜ。
そこに人参と新玉ねぎのスライス入れて混ぜて最低30分置けば出来上がり。
レモン汁なかったらお酢でもOK。
マリネ汁は野菜から水分が出るので舐めてみてちょっと濃いかな？ってくらいでちょうどいいと思うよ。

ちなみにピーラーで人参を剥いているといずれ芯のあたりで限界がやってくるので残りはキンピラ（？）にします。

★人参とひじきのキンピラ
人参の限界部分（芯）を千切りにして乾燥ひじきを戻したものと強火で炒めてオイスターソースで味付け。以上（笑）
えーとね、キンピラにする場合は吉田ソースのタレで炒めるし、優しい味にしたい時は麺つゆ様。
今回は旦那ちゃんのお弁当の具にしたかったんだけど、どうしても醤油ベースの味付けが多くなるもんでオイスターソースで味付けしてみました。
小分けして冷凍可能。

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見目麗しくないとか言う突っ込みはナシでお願いします(笑)

お弁当に入れる時は解凍不要。そのままおかずのところに突っ込んで自然解凍です。
私は食べたことないけど（爆）旦那ちゃん曰く全く問題なく美味しいらしいので自然解凍で大丈夫なはずです。



話がそれたけど、ちなみに残ったホットケーキもバターを塗ってから1枚ずつラップにくるんで冷凍しておきます。
これでいつでも食べられるじょー。

さぁ今日は午前中のうちにシーツも洗っちゃうぞー！
…と偉そうに意気込んだところで洗濯機に突っ込むだけだけどね（笑）
うちは旦那ちゃんが花粉症だから外に干すわけにもいかないので乾燥まで一気にやっていただきましょう。

その間はゴロゴロしてよっと。

こまてぃのリンク集
こまてぃの徒然なるままに～4travel編～
こまてぃの徒然なるままに～食べログ編～
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