こまてぃの徒然なるままに～3歳差姉妹の子育て日記～

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。 二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。 神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に どうでもいいことを日記代わりに徒然と記しています。 4travelは『こまてぃ』、食べログではHN『komaty_trip』で書いてます。 現在23ヶ国、46都道府県制覇中！ Instagramは@komaty_ プロフィールと登場人物は一番最初の記事をご参照くださいませ。

★レシピ

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。
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12月25

我が家のクリスマス

昨日宣言した通り、クリスマスディナーはおうちでクリームシチューとチーズケーキ。

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チーズケーキはもはや我が家のレシピとして語り継ぐべきものとなった
そう、ホルトハウス房子のチーズケーキレシピですよ！！

（前作った時の記事はこちら→http://blog.livedoor.jp/komaty_trip/archives/1027101095.html）

 もう絶版になっているホルトハウス房子のレシピ本から拝借～。


23日にスーパーへクリームチーズ買いに行ったらお馴染みフィラデルフィアのクリームチーズ売り切れ！
おおお～クリスマスはショートケーキかチョコレートケーキだと思っていたから
クリームチーズが売り切れてるなんて思わなかったよ。
油断したぜ。

なのでフィラデルフィアよりちょっとお高いクリームチーズを買う羽目に…。


とは言え総額400円くらいの差。笑

ホルトハウス房子の本物チーズケーキだといちまんえんするもんね。
400円くらいが何よ何よ。



前回クリームチーズを練るのにめっちゃ疲れたので今回は常温で2時間くらい放置してから作ったよー。
そしたら練るのにまったく力いらず。

これクリームチーズ練るのさえ乗り越えたらあとはめっちゃ簡単だかんね。


まずクリームチーズ400g（←！！）をクリーム状になるまで練り練り。
さきほど書いといたようにしばらく常温に置いて柔らかくしておくべし。


そこにお砂糖をカップで150ｃｃ分くらい。
（私はグラニュー糖使ってるー）

お砂糖はわけて練り練り、分けて練り練り。
よーく混ざったら今度は玉子を1.5個分。
これまた分けて練り練り、分けて練り練り。


で。170度に熱したオーブンで50分焼きまーす。


焼きあがったら冷ましまーす。

冷めたらチーズケーキの上にサワークリーム１カップと砂糖大さじ１を
混ぜて練り練りしたやつ塗りたくって
今度は220度で6分焼いて完成。

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神降臨レベルでうまいよ。



濃厚なチーズケーキにサワークリームのフィリングが絶妙すぎる。

材料も細々必要ないし超絶オススメなレシピでござる。
ぜひお試しあれ。

もうこれ作るから我が家でホルトハウス房子のチーズケーキを買うことはないね。



 
12月18

別にめでたいことがあったわけではない

なんか突然「赤飯食べたい症候群」が発症しまちた。

思い立ったらどうしても食べたくなったので、そっこー近所のスーパーに小豆を買いに行って作ってみたよ。

初挑戦ですじゃ！

本当は小豆じゃなくて「ささげ」って言う豆を使うんだって。
小豆は皮が薄いから炊いているときに割れて崩れてしまい、割けた豆が切腹を連想させるため縁起がよくないと言われるらしい。


いや、ふつーに考えて現代人が割けた豆見て切腹とは思わないだろ。


ってことでささげも売ってたけど小豆ゲッツ。




小豆80gを軽く水洗いして、ひたひたのお水で一度煮立たせたら煮汁を捨てまーす。

そこにお水800ccを入れて再度沸騰。
沸騰したら中弱火にして30分コトコト煮ます。

途中お箸で豆をかき混ぜて煮汁を空気に触れさせると豆の赤色が鮮やかに発色するらしい。

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30分くらい煮て、豆が手で潰れるくらい柔らかくなったら火を止めて豆と煮汁を分けまーす。


研いでおいたもち米3合を炊飯器の釜に入れたらおこわ3合のラインまで熱い煮汁を入れます。

（足りなかったらお湯を足せばOK）

砂糖大さじ1と塩小さじ1／2入れて軽く混ぜて
その上に煮た小豆をどばーーーー


あとは炊飯器様におまかせ。

で、ピーピー言ったら軽く混ぜて蒸らして出来上がりー！！

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もち米もっちもちでおいすいいーーーー♥

難を言えば少し煮汁が多かったかも。
ちょっとベタついたけどでも合格点！

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この日の献立は

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⭐大根と挽き肉のスープ
⭐お赤飯
⭐サバの塩焼き
⭐だし巻き玉子
⭐赤カブのマリネ
⭐ほうれん草のおひたし


色合いが赤黄緑でバランスばっちり。


帰ってきた旦那ちゃんは突然お赤飯が出てきたので
「なんかめでたいことあったんだっけ？？」
と焦っておりました。

別になにもありません。
ただ食べたかっただけーーー。


小豆ももち米も残ってるからまた作ろうっと♥
12月9

もらったみかんでみかんジャム

お庭で採れたみかんをいただきました～

お庭で採れたとゆーことは、つまり無農薬！っつーことで
そんな時しか作れないみかんジャムを作ったよ～

皮まで入れるからその辺で売ってるやつだとちょっと怖くて作れないんだもん。


まずはみかんをキレイに洗いまーす。

黒っぽいのが取れない場合はアルミホイルをグシャッと丸めたやつでこするとキレイになるよー。
金たわしとかありゃいいんだけど、そんなもんないしアルミホイルで十分。

ちなみに右下のみかんがアルミホイルで洗ったもの。

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 ね、キレイになってるっしょ


これを4等分に切って皮をむいて～

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内皮の白いモフモフ部分をスプーンで取って～

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皮を千切りしたら耐熱容器に入れてひたひたの水入れてレンジで５分。

その間に実を房から取り出しておきまーす。
夏みかんとかだとキレイに実が取れるんだけど、みかんは柔らかいからぐしゃぐしゃになっちゃう。

でもどーせジャムになるんだから気にしなーい。


レンチンし終わった皮は軽く水洗いして、水気絞って
取り出された実の部分に投入して、
この総量の約40％相当の砂糖をドバーーーーーー！！！

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今回はみかん５個で約500ｇ。

ちょうどグラニュー糖が残ってたので40％の200gを入れる予定だったんだけど、
微妙に残っちゃったから、えい！全部入れちゃえ！って入れたら結局250ｇ投入しちまった。

半分相当の砂糖ですよ。恐ろしい。


で、あとはレンジで3～5分くらいかけて出しては混ぜ、
またレンジにかけて出しては混ぜを繰り返して、
とろみが少～しついたかな？ってくらいで完成～


冷めると少し固くなるから、これでちょうどいい感じになるよ。


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ジャムの空き瓶２個分出来た～

でもやっぱり50％の砂糖は甘すぎだったぜ。


パンに塗るより、ヨーグルトに入れて食べようっと。





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12月1

そぼろどーん

師走だーー。

忙しいねぇ。仕事終わって帰るともう結構いい時間でご飯作る気なくなっちゃう。

うちの旦那ちゃんはまったくうるさくないので
手抜き料理を作ろうと、コンビニ弁当になろうと、インスタントラーメンだろうと
まったく文句は言わない子なんだけど
私が面倒な女だもんでね。


普段飲み歩いてるから、家に帰る日くらいは
ちゃんとご飯を食べたいと思うのさ。（自分のため。笑）


でも昨日はさすがに遅かったし、ご飯が早炊きで炊き上がるまでの30分で作れるご飯にしちゃった。


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この日の献立
★白菜＆人参＆ベーコンのコンソメスープ
★そぼろごはん（たまご、そぼろ、ほうれん草）
★きゅうりの醤油漬け


ザッツオールですたい。

まずごはんのスイッチをオン。

ざく切りにした白菜の芯と人参とベーコン（ブロックを小分け冷凍してたもの）をオリーブオイルで炒めて
しなっとしたら白菜の葉っぱの部分も入れてまた炒める。

全体的に炒まったらひたひたよりちょい下くらいまでお水を入れて
コンソメキューブ2つに塩コショウ入れて煮る。

こんなに白菜入れて大丈夫ですか？ってくらい入れても煮ると嵩が減るから大丈夫よん。


はい、一品完成。


そのあと、醤油、みりん、ごま油をジップロックに入れて
切ったきゅうりを入れて揉む。

空気を抜いて放置。


はい、二品目完成。


フライパンに火をつけて、玉子に砂糖（たまご１個に小さじ1くらい）と白だし入れて
炒りたまごを作りまーす。


火にかけている間に冷凍のほうれん草をチンして解凍。

ほうれん草は水気を絞ったあと白だしをほんのちょっぴりかけて和えておきまーす。


そんなこんなで炒りたまごがポロポロに出来上がってるので皿に移し、

そのまま洗ってないフライパンに牛挽き肉をどーん。


火を通している間に、醤油、砂糖、みりん、酒をあわせてあわせ調味料を作っておきまーす。

舐めてちょっと甘いくらいがGOOD。


そぼろに火が通ったらあわせ調味料をドバーっとかけて煮詰める。


水分が飛んだら出来上がり。


あとは炊けたごはんに玉子とそぼろとほうれん草を盛るだけ。


いざ盛ってみたら赤みが欲しかったので
こないだサイボクハムで買った赤かぶをマリネにしてたやつを乗せてみたお。



ごはん炊き上がる前に出来た。笑


明日も遅くなりそうだからコンソメスープは倍量作っておいたよ。

明日も食べよう。



すげー手抜きのわりには野菜も玉子もきちんと摂れて色味も良い感じのご飯になったので余は満足。


でもやっぱり手抜き一番は鍋だな。

12月は仕事が忙しいからお鍋はきっと大活躍な予感。



11月30

自家製ポン酢

寒くなってきたね～。
お鍋の季節ですな。

こないだレタス1玉買ったのにそのあと飲み会が続いて全然消費出来なかったから
レタス鍋にして1玉丸っと食べてしまいました。

次の日から怒濤のBNP（便秘）解消。笑
レタスすげーーーー。


でね。その日ちょうど実家に行ったら
オカンにゆずをもらったのでお鍋用に自家製ポン酢を作ってみたよ。


またこのゆずがデカいんだ。

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これを絞ったら

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同量の醤油を入れて、おろしにんにく適量入れて、ちょっと酸っぱすぎたら白だしを入れて（私は醤油の半量入れました）完成～♥


市販のポン酢よりゆずの香りが立っててお鍋にめっちゃあうよー！


絞った柚子は中の房を取り除き、白い部分をスプーンでほじって

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千切りしたものを天日で少し乾かしたら

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ジップロック入れて冷凍～！


こうしておくとちょっとしたおひたしとか、お吸い物に好きな時使えて
香りがめっちゃいいから便利なのー。


お正月のお雑煮に我が家は必須なので
あと１ヶ月冷凍庫で眠っててもらいます。


自家製ポン酢はポン酢大好きの私にガンガン使われ1回で全部消費されました。



ちなみに鍋の薬味にはネギとかもみじおろしとかいろいろあるけど

私は

絶対に納豆。



旦那ちゃんにはいつもすごく嫌そうな顔されるけど
めっちゃ美味しいよ。


ポン酢に混ぜた納豆入れるだけ。

ぜひやってみてほしい。

が

責任は取れません。笑

10月17

辺銀食堂のにんにく油♡

こないだオシャレ番長のなでしこちゃんに沖縄土産でもらったもの♡

辺銀（ぺんぎん）食堂のにんにく油＼(^o^)／


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辺銀食堂ゆーたら石垣島ラー油が有名よね。

石ラーもめっちゃめちゃ美味しいんだけど、
このにんにく油もめっちゃウマかったわぁぁ♡


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材料が油とにんにく、ザッツオール。笑


早速使ってみましょ、と思ってこないだ完徹して行った三崎の朝市でゲットした空芯菜を炒めてみたよ。

（三崎の朝市レポートはこちら。http://blog.livedoor.jp/komaty_trip/archives/1042460651.html）



普通ならごま油でニンニクをじっくり炒めて香りがついてから空芯菜を炒めるんだけど、

あたしにはにんにく油がありますから！


まずはごま油で空芯菜を炒めちゃって、そこにお湯溶き鶏ガラスープ、塩コショウにちょぴっと醤油で味付けて最後の最後ににんにく油を振りかける！


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ウマー＼(^o^)／


最後に振りかけるからにんにくとごま油の風味がめっちゃ生きてる♡


汁まで完飲♡


さすがオシャレ番長！なお土産でした。



10月9

今日のじじい飯

齢34歳にしておじーちゃんのような味覚の持ち主であるうちの旦那ちゃん。


肉より魚派で、旅館の朝ごはんのような夕飯が大好きです。


普段は無視して私の好きなものばっかり作るんだけど(作る人の特権～♪)

最近太ったので野菜中心、魚中心のじじい飯に付き合っております。


くそう。
どうしてめっちゃ食べるくせに旦那ちゃんは太らないんだ。


で。

今日のじじい飯。


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☆もやし、長ネギ、ワカメの味噌汁
☆茶飯
☆サバの塩焼き
☆だし巻き玉子
☆きんぴら
☆キュウリスティック
☆冷奴～ネギ塩たれ～

マジで旅館の朝ごはん。

サバじゃなくて鯵の干物だったら完璧だね。



茶飯は前も紹介した、旦那ちゃんの大好物である『具なし炊き込みご飯』、通称貧乏ご飯。

サバはコストコのー。
今回のはちと塩がきつくてしょっぱめ。。


冷奴にかけたネギ塩だれは、
長ネギの青い部分を小口切りして、耐熱タッパーに入れてチン。

しなっとしたら鶏ガラスープのもととニンニクおろし入れてごま油どばどばーっとかけて完成♡


普段なら捨てちゃう部分を利用して作れるのでおすすめ＼(^o^)／


焼いただけの鶏肉にかけても美味。

冷奴にかけても美味。

明日はここにレモン汁足してドレッシングにしてサラダ食べようと思ってまーす。


1週間くらい持つよ。


旦那ちゃんが大好きなので、最近はめっきり青い部分目当てで長ネギ買ってます。


本体(白い部分)は斜め切りにして冷凍できるよ。

おっと！今日の味噌汁の具はどうしよう！って時に冷凍のまんま鍋に突っ込めばOKです。


あー
早く体重戻らねーかな。

体が重いよ…(ToT)

9月27

「きのう何食べた？」の日

私のバイブル、よしながふみさんの「きのう何食べた？」。

弁護士と美容師の40代ゲイカップルの日々の献立漫画と言う、この説明だとめっちゃ意味わかんない漫画ですが
これは一家に一冊あってもいいと思う超絶オススメの漫画であります。


以前も紹介したことあったと思うんだけどね。




よしながふみさんの漫画って本当にご飯が美味しそうなんだよね～。

しかもこの漫画ではレシピの解説もあるし、一般庶民向けの食材を使っているので
日々の献立計画に非常に役立っているのであります。


で。

この日のご飯。
作ってみて気付いたけどおかず３品中２品がこの漫画がソースだった。笑


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この日の献立。

★具だくさん味噌汁
★ごはん
★鶏肉の塩麹焼き
★れんこんのきんぴら
★さやえんどうの柚子胡椒出汁


自分で作っておいてなんだけど。
めっちゃ美味しかったー！

「きのう何食べた？」から作ったのは鶏肉の塩小路焼きとさやえんどう。

塩麹焼きは、前日のうちに鶏肉１枚肉に塩麹とおろしにんにくを揉み込んで（量は適当）
ラップでぴったり包んで置いといたものをフライパンで焼いただけ。

中までしっかり火が通ったら肉をどけて
肉汁と塩麹が残ったフライパンでネギを炒めて肉の上に乗せ、胡椒を振っただけー！


さやえんどうもこれまた前日のうちにさやを取ってからレンジで30秒チン。

タッパーに白だし、水を入れて柚子胡椒を溶いたところにさやえんどうをインして一晩冷蔵庫で置いたもの。


両方とも前日作でやんす。笑


さやえんどうは漫画の中ではスナップエンドウで作ってマス。

冷やした方が美味しいよ～！！


塩麹につけたおかげか、お肉がめっちゃ柔らかくてプリップリ！

この料理を作るためだけになろうとも、塩麹をリピ買いしようと私に思わせた逸品でござる。

味付けも塩麹だけで十分。


ネギ炒める時に少しレモン汁を足してもいいかも。

めっちゃ簡単なのでまた作ろう～。


「きのう何食べた？」は主婦にオススメですぞ。

8月12

すっぱ水

金曜日の夜、いきなり旦那ちゃんが
「ねーねーうちにクエン酸ってないの？」と言い出した。

いきなり何言ってるんだと思ってよくよく話を聞いてみると

・朝全然起きれないと言う話をしたら取引先の人に肝臓が疲れてるんじゃないかと言われた。

・肝臓の疲れにはクエン酸がいいらしい。

・俺が起きれないのは肝臓の疲れのせいだからクエン酸を摂取したい。


と言うことらしい。

いや、アナタが起きれないのは疲労のせいではなくて夜携帯ゲームして寝るのが遅いからだろ
と喉まで出かけた。

しかもお前言うほど肝臓酷使してねーだろ
とも出かけた。



優しい嫁はグッとこらえて
「うちに今あるものだったら梅干しくらいしかないよ」と言ったら

「梅干しきらーい。他にないの？」とうるさいので
次の日コストコでクエン酸ゲット。


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見よ。
この理科室に置いていそうなボトル。


旦那ちゃんに言われて調べてみたら、確かにクエン酸は肝臓機能の改善に大いに役立つらしい。

そうか、私が日々飲みが続いているとだんだんビールではなく梅干しサワーやグレープフルーツサワーが欲しくなっていたのは利にかなっていることだったのか！と目から鱗。


ミネラルの吸収を促進する栄養素でもあるらしいので早速このクエン酸を使ってクエン酸水を作ってみたよ。


ネットで調べたレシピ(と言うほどのものでもないけど。)通り、水１リットルに対して小さじ2杯を溶かして飲んでみる。


鬼すっぱい…！！


妊婦ですか？ってくらい酸っぱいものが大好きな私でもかなりすっぱい(*3*)


一口飲んだ旦那ちゃん悶絶。


調べによるとクエン酸は摂取後3時間くらいで完全燃焼するらしいので
我慢してめっちゃすっぱいのを飲むよりも
ちょっと薄目にして小まめに飲もうと言うことになり
２回目は水１リットルに対して小さじ1.5にしてみた。


それでもまだ
ちゅっぱぁぁぁぁΣ(´□｀;)
ってなるくらいだけど、幾分かは飲みやすくなりました。


梅干しに限らず酸っぱいものが全般的に苦手な旦那ちゃんが自ら摂取してるので、


肝臓疲れるほど使ってねーだろ

と言う心の声は心の底に仕舞い込み、あたたかく見守ろうと思います。



しかしネットには『個人差はあるが、効果が出るまで半年くらいかかる』って書いてあったけど
それまで飽きずに続けてくれるのかな…。


まぁパブロンと言って渡したビタミン剤飲んで元気になる旦那ちゃんなので
そっこー効果が出るかもしれないけどね。笑

8月3

にちじょうちゃめし

旦那ちゃんの大好物。
それは茶飯。

その名の通りお茶でご飯を炊く方の茶飯ではなく、
「茶色い飯」だから茶飯。


旦那ちゃんの実家がたまに買いに行くという商店街の一画にあるおにぎりやさんで
茶飯握りっつーのがあるんだけどさ、それが好きで好きでたまらないらしい。


そんなに好きなら作ってやるかーと思って調べてみたら静岡県で「さくらご飯」って呼ばれるやつみたいー。


米３合に対して酒大さじ３、醤油大さじ３弱、みりん小さじ１入れて、
あとは３合のメモリまで水入れて炊くだけ。


すっげー簡単。

すっげー簡単なのに旦那ちゃんの喜び具合がハンパない。


ちなみにこんな感じよ。

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どうよ、このまごう事なき茶飯っぷり。

醤油入れて炊いているから少しお焦げも出来てたよ。



旦那ちゃんが小躍りするからちょいちょい多めに炊いておにぎりにして冷凍してるんだけど、

私はこれを


貧乏ごはんと呼んでいる。

だって味がさ、具のない炊き込みご飯なんだもん。


うーっすら醤油の香りがするのがたまらないんだってー。



ちなみに日常茶飯とは「茶を飲み飯を食うように珍しくもない日常普通のこと」であって

決して「日常的に茶飯を食べてる」ことではありません。


もちろん にちじょうちゃめし ではなく
にちじょうさはん と読みます。


ええ、私は大きくなるまでにちじょうちゃめしだと思ってましたよ。

「雲泥」を「うんどろ」って言ってたし
小学校１年生の時に「地球」を「ちたま」と読んで

いまだにオトンから「ちたまのこまてぃちゃん」と呼ばれています。


もうアラフォーなのにね。






こまてぃのリンク集
こまてぃの徒然なるままに～4travel編～
こまてぃの徒然なるままに～食べログ編～
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