おうちごはん : こまてぃの徒然なるままに～3歳差姉妹の子育て日記～

おうちごはん

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。
二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。
神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に
どうでもいいことを日記代わりに徒然と記しています。

4travelは『こまてぃ』、食べログはレビュアー名『komaty_trip』で書いてます。
Instagramは@komaty_trip

旅行記、食べログ、楽天ROOMのリンクは
右側にありまーす⇒⇒⇒

プロフィールと登場人物は一番最初の記事をご参照くださいませ。
http://blog.livedoor.jp/komaty_trip/archives/1009932907.html

1月14

お気に入りのにんじんサラダ

毎度のように我が家のバイブルだと超絶おすすめしている

きのう何食べた？（11） [ よしながふみ ]
価格：627円（税別、送料別）

きのう何食べた？

アラフィフのゲイカップルによる日常の献立を書き綴ったよしながふみ先生の漫画であります。

我が家の夕飯にこの漫画から何品並んだことか！

で、この間新刊が出て早速作ったにんじんのサラダ。
なんともなしに読んでて、あ、これなら材料全部あるなーと思って作ってみたんだけど
これがまた美味しいの！

にんじんいくらでも食べれちゃうー♥

にんじんの千切り1本分と玉ねぎ1/4のみじんぎりを耐熱容器にいれて
おろしにんにくスプーン1杯、粉末鶏ガラスープをスプーン1～2杯。

そこにツナ缶のオイルだけを入れてレンジで2分～。

チンし終わったらツナとお酢大さじ2、マスタードスプーン1杯程度を入れて混ぜるだけ。

（2回目以降から見ないで作ってるから実際の漫画に書いてある分量と違うかも。笑）

味の調整は塩コショウで。

我が家では食べる直前にコショウをかけてるよ。

これがねー、主な味付け酢だけのくせに
別にめっちゃ酸っぱいわけでもなく、ツナがいい仕事しててにんじんシャキシャキでめっちゃ美味しいんだわー。

酸っぱいの嫌いな旦那ちゃんでも「これはへーき」と言って食べてるし

何を隠そう、私にんじん嫌いなんだけど←笑
この食べ方だとにんじん臭さがあんまりないのかパクパク食べれちゃいます♥

しかも作り置きしてもOK。
なぜならお酢が入っているから！笑

毎回大量に作ってるけど5日間は冷蔵庫でもつよ。

5日以上残ってたことがないからそれ以上は自分の鼻と相談しましょう。

やっぱりこの漫画は神だわ。

よしなが先生、いつも助かってます（ー人ー）

2016年01月14日00:00
komaty_trip
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1月8

女子の味方、それはひじき

正月の暴飲暴食が祟ってなかなかの肥えっぷりでございます。

運動つったらゴルフくらいしかしてないし、ゴルフってそもそも痩せないし
せめてダイエットに効くものでも食べましょうということで登場。

ひじき様！

ひじきは中性脂肪を減らすタンニンが含まれていて中性脂肪を減らすだけでなく脂肪をつきにくくする作用もあるんですよ。

あとタンニンは紫外線からお肌を守る働きも！

しかも新陳代謝の活発化を助けるヨウ素も含まれてるからお肌や髪を健康的に保つことが出来るし

食物繊維だって豊富だし、カルシウムに至っては牛乳の10倍以上！！

それなら食べるしかないっしょー
と思いつつ、一般的なひじきの煮物は嫌いな私…。

そこでおかんに聞いた煮物以外のひじきのレシピをご紹介！

ひじき30gはあらかじめ水で戻しておいて
（ひじきは長ひじきの方がいいよ。短いのだとめっちゃ食べにくい）

玉ねぎ半分は薄いスライスにしておきます。

タッパーに梅干し1個を潰した梅肉を入れて胡麻油適量で溶きまして、
そこに水気を切ったひじきと玉ねぎスライスを入れて混ぜるだけ～。

味がぼんやりしてたら少し塩コショウをするべし。

これがうめーんだよ。

梅だけに。

さっぱりしているから煮物よりたくさん食べれるし
大量に作ったけど一瞬でほとんどなくなりました。笑

ちなみにこの日の献立。

☆もやしとワカメの味噌汁
☆玄米ご飯
☆ひじきの梅肉和えサラダ
☆グリーンサラダ
☆にんじんとツナの温サラダ
☆生姜焼き

しかも正月の残りのいくらを大量にご飯にかけて食べてます。

一体どこがダイエットなんだ。

2016年01月08日00:00
komaty_trip
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1月5

風邪気味の私に…

年末だっつーのにめちゃくちゃ風邪ひいた私に私より早く仕事納めした旦那ちゃんが鶏雑炊を作ってくれたの！！

包丁もほとんど握ったことないのに！

おおおおおおお
食べられるものに仕上がっている！！！

レシピを聞いたら鶏ガラスープに鶏挽き肉と軽く水洗いしたご飯を入れて
刻んだネギに溶き卵入れて海苔を散らしただけ。

だけ

とか言っちゃいけないね。

だってカップラーメンがせいぜいの旦那ちゃんが作ってくれたんだもの。

しかも風邪っぴきなのを考慮して雑炊なんて作ってくれたんだもの。

ありがたやありがたや。

見た目に逆らって結構体が弱い私はしょっちゅう寝込んでいるので
非常に心強い旦那ちゃんの成長なのでした。

そして年末年始ゆっくり過ごしたおかげで完全回復したはずの私ですが
昨日から仕事始まったらまたとたんに具合が悪い。

これはもう風邪じゃない。
会社イヤイヤ病だわ。

あー

なんで年末ジャンボ当たらなかったんだろう。

2016年01月05日00:00
komaty_trip
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1月2

今年のお正月

ソバアレルギーのあたくしは毎年年越しソバならぬ
年越しラーメンで年を越しております。

今年ももちろん

ラーメン♥

年越しだから奮発して肉屋でチャーシュー買ってやったぜ！

そして元旦の朝は

おせち的なもの！！

おせちに入れるべきものがことごとく嫌いなので
好きなものだけ集めたこまてぃ仕様。

今年は息子がふびんに思ったのか、旦那ちゃんの好物だけ入ったおじゅうを
お義母さんがくれました。笑

私はこの中身全て好きではございません。

あと

旦那ちゃんの好きな松前漬け、お義母さんが作ったきんぴら(きんぴらっておせちに入れるの？)、お義母さんが作ったなます(←これは旦那ちゃんは嫌いだけど私が大好き)、赤かぶ買った時に漬けといた千枚漬け～

そして雑煮。

元旦ほぼお義母さん任せ。笑

お雑煮も餅焼いて前日湯がいておいたほうれん草乗っけて
白だしで作った汁をかけて柚子の皮乗せただけ。笑

正月は堂々と手抜きできてええのう。

今年も良い一年になりますよーに♥

2016年01月02日00:00
komaty_trip
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12月27

クリスマスの名残

大掃除真っ最中の我が家の昼ごはん～

クリスマスご飯のシチューをリメイクしてみたぜ。

ってえらそーに言ってるけど
オムライスにシチューかけただけ。笑

冷凍ご飯とハムをケチャップで炒めて半熟のスクランブルエッグ乗せてシチューをかけたら
あ～ら不思議、なんだかおしゃんてぃーなランチになりましたん＼(^o^)／

ま、完全に残り物だけどな！

しかも私は25日飲みに行ってたのでお留守番の旦那ちゃんは昨日も残ってたシチューを食べてます。

3日連続クリームシチュー。
かわいそす。笑

2015年12月27日00:00
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12月25

我が家のクリスマス

昨日宣言した通り、クリスマスディナーはおうちでクリームシチューとチーズケーキ。

チーズケーキはもはや我が家のレシピとして語り継ぐべきものとなった
そう、ホルトハウス房子のチーズケーキレシピですよ！！

（前作った時の記事はこちら→http://blog.livedoor.jp/komaty_trip/archives/1027101095.html）

もう絶版になっているホルトハウス房子のレシピ本から拝借～。

23日にスーパーへクリームチーズ買いに行ったらお馴染みフィラデルフィアのクリームチーズ売り切れ！
おおお～クリスマスはショートケーキかチョコレートケーキだと思っていたから
クリームチーズが売り切れてるなんて思わなかったよ。
油断したぜ。

なのでフィラデルフィアよりちょっとお高いクリームチーズを買う羽目に…。

とは言え総額400円くらいの差。笑

ホルトハウス房子の本物チーズケーキだといちまんえんするもんね。
400円くらいが何よ何よ。

前回クリームチーズを練るのにめっちゃ疲れたので今回は常温で2時間くらい放置してから作ったよー。
そしたら練るのにまったく力いらず。

これクリームチーズ練るのさえ乗り越えたらあとはめっちゃ簡単だかんね。

まずクリームチーズ400g（←！！）をクリーム状になるまで練り練り。
さきほど書いといたようにしばらく常温に置いて柔らかくしておくべし。

そこにお砂糖をカップで150ｃｃ分くらい。
（私はグラニュー糖使ってるー）

お砂糖はわけて練り練り、分けて練り練り。
よーく混ざったら今度は玉子を1.5個分。
これまた分けて練り練り、分けて練り練り。

で。170度に熱したオーブンで50分焼きまーす。

焼きあがったら冷ましまーす。

冷めたらチーズケーキの上にサワークリーム１カップと砂糖大さじ１を
混ぜて練り練りしたやつ塗りたくって
今度は220度で6分焼いて完成。

神降臨レベルでうまいよ。

濃厚なチーズケーキにサワークリームのフィリングが絶妙すぎる。

材料も細々必要ないし超絶オススメなレシピでござる。
ぜひお試しあれ。

もうこれ作るから我が家でホルトハウス房子のチーズケーキを買うことはないね。

2015年12月25日00:00
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12月18

別にめでたいことがあったわけではない

なんか突然「赤飯食べたい症候群」が発症しまちた。

思い立ったらどうしても食べたくなったので、そっこー近所のスーパーに小豆を買いに行って作ってみたよ。

初挑戦ですじゃ！

本当は小豆じゃなくて「ささげ」って言う豆を使うんだって。
小豆は皮が薄いから炊いているときに割れて崩れてしまい、割けた豆が切腹を連想させるため縁起がよくないと言われるらしい。

いや、ふつーに考えて現代人が割けた豆見て切腹とは思わないだろ。

ってことでささげも売ってたけど小豆ゲッツ。

小豆80gを軽く水洗いして、ひたひたのお水で一度煮立たせたら煮汁を捨てまーす。

そこにお水800ccを入れて再度沸騰。
沸騰したら中弱火にして30分コトコト煮ます。

途中お箸で豆をかき混ぜて煮汁を空気に触れさせると豆の赤色が鮮やかに発色するらしい。

30分くらい煮て、豆が手で潰れるくらい柔らかくなったら火を止めて豆と煮汁を分けまーす。

研いでおいたもち米3合を炊飯器の釜に入れたらおこわ3合のラインまで熱い煮汁を入れます。

（足りなかったらお湯を足せばOK）

砂糖大さじ1と塩小さじ1／2入れて軽く混ぜて
その上に煮た小豆をどばーーーー

あとは炊飯器様におまかせ。

で、ピーピー言ったら軽く混ぜて蒸らして出来上がりー！！

もち米もっちもちでおいすいいーーーー♥

難を言えば少し煮汁が多かったかも。
ちょっとベタついたけどでも合格点！

この日の献立は

⭐大根と挽き肉のスープ
⭐お赤飯
⭐サバの塩焼き
⭐だし巻き玉子
⭐赤カブのマリネ
⭐ほうれん草のおひたし

色合いが赤黄緑でバランスばっちり。

帰ってきた旦那ちゃんは突然お赤飯が出てきたので
「なんかめでたいことあったんだっけ？？」
と焦っておりました。

別になにもありません。
ただ食べたかっただけーーー。

小豆ももち米も残ってるからまた作ろうっと♥

2015年12月18日00:00
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12月9

もらったみかんでみかんジャム

お庭で採れたみかんをいただきました～

お庭で採れたとゆーことは、つまり無農薬！っつーことで
そんな時しか作れないみかんジャムを作ったよ～

皮まで入れるからその辺で売ってるやつだとちょっと怖くて作れないんだもん。

まずはみかんをキレイに洗いまーす。

黒っぽいのが取れない場合はアルミホイルをグシャッと丸めたやつでこするとキレイになるよー。
金たわしとかありゃいいんだけど、そんなもんないしアルミホイルで十分。

ちなみに右下のみかんがアルミホイルで洗ったもの。

ね、キレイになってるっしょ

これを4等分に切って皮をむいて～

内皮の白いモフモフ部分をスプーンで取って～

皮を千切りしたら耐熱容器に入れてひたひたの水入れてレンジで５分。

その間に実を房から取り出しておきまーす。
夏みかんとかだとキレイに実が取れるんだけど、みかんは柔らかいからぐしゃぐしゃになっちゃう。

でもどーせジャムになるんだから気にしなーい。

レンチンし終わった皮は軽く水洗いして、水気絞って
取り出された実の部分に投入して、
この総量の約40％相当の砂糖をドバーーーーーー！！！

今回はみかん５個で約500ｇ。

ちょうどグラニュー糖が残ってたので40％の200gを入れる予定だったんだけど、
微妙に残っちゃったから、えい！全部入れちゃえ！って入れたら結局250ｇ投入しちまった。

半分相当の砂糖ですよ。恐ろしい。

で、あとはレンジで3～5分くらいかけて出しては混ぜ、
またレンジにかけて出しては混ぜを繰り返して、
とろみが少～しついたかな？ってくらいで完成～

冷めると少し固くなるから、これでちょうどいい感じになるよ。

ジャムの空き瓶２個分出来た～

でもやっぱり50％の砂糖は甘すぎだったぜ。

パンに塗るより、ヨーグルトに入れて食べようっと。

☆こまてぃの４トラベル旅行記はこちらから☆
http://4travel.jp/traveler/446696/

☆楽天ROOM始めてみました。欲しいものをひたすらクリップしてまーす！買ったらまたブログで報告するねー☆
https://room.rakuten.co.jp/room_2512957250?scid=we_rom_androidapp_mr_mail

2015年12月09日00:00
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12月1

そぼろどーん

師走だーー。

忙しいねぇ。仕事終わって帰るともう結構いい時間でご飯作る気なくなっちゃう。

うちの旦那ちゃんはまったくうるさくないので
手抜き料理を作ろうと、コンビニ弁当になろうと、インスタントラーメンだろうと
まったく文句は言わない子なんだけど
私が面倒な女だもんでね。

普段飲み歩いてるから、家に帰る日くらいは
ちゃんとご飯を食べたいと思うのさ。（自分のため。笑）

でも昨日はさすがに遅かったし、ご飯が早炊きで炊き上がるまでの30分で作れるご飯にしちゃった。

この日の献立
★白菜＆人参＆ベーコンのコンソメスープ
★そぼろごはん（たまご、そぼろ、ほうれん草）
★きゅうりの醤油漬け

ザッツオールですたい。

まずごはんのスイッチをオン。

ざく切りにした白菜の芯と人参とベーコン（ブロックを小分け冷凍してたもの）をオリーブオイルで炒めて
しなっとしたら白菜の葉っぱの部分も入れてまた炒める。

全体的に炒まったらひたひたよりちょい下くらいまでお水を入れて
コンソメキューブ2つに塩コショウ入れて煮る。

こんなに白菜入れて大丈夫ですか？ってくらい入れても煮ると嵩が減るから大丈夫よん。

はい、一品完成。

そのあと、醤油、みりん、ごま油をジップロックに入れて
切ったきゅうりを入れて揉む。

空気を抜いて放置。

はい、二品目完成。

フライパンに火をつけて、玉子に砂糖（たまご１個に小さじ1くらい）と白だし入れて
炒りたまごを作りまーす。

火にかけている間に冷凍のほうれん草をチンして解凍。

ほうれん草は水気を絞ったあと白だしをほんのちょっぴりかけて和えておきまーす。

そんなこんなで炒りたまごがポロポロに出来上がってるので皿に移し、

そのまま洗ってないフライパンに牛挽き肉をどーん。

火を通している間に、醤油、砂糖、みりん、酒をあわせてあわせ調味料を作っておきまーす。

舐めてちょっと甘いくらいがGOOD。

そぼろに火が通ったらあわせ調味料をドバーっとかけて煮詰める。

水分が飛んだら出来上がり。

あとは炊けたごはんに玉子とそぼろとほうれん草を盛るだけ。

いざ盛ってみたら赤みが欲しかったので
こないだサイボクハムで買った赤かぶをマリネにしてたやつを乗せてみたお。

ごはん炊き上がる前に出来た。笑

明日も遅くなりそうだからコンソメスープは倍量作っておいたよ。

明日も食べよう。

すげー手抜きのわりには野菜も玉子もきちんと摂れて色味も良い感じのご飯になったので余は満足。

でもやっぱり手抜き一番は鍋だな。

12月は仕事が忙しいからお鍋はきっと大活躍な予感。

2015年12月01日00:00
komaty_trip
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11月30

自家製ポン酢

寒くなってきたね～。
お鍋の季節ですな。

こないだレタス1玉買ったのにそのあと飲み会が続いて全然消費出来なかったから
レタス鍋にして1玉丸っと食べてしまいました。

次の日から怒濤のBNP（便秘）解消。笑
レタスすげーーーー。

でね。その日ちょうど実家に行ったら
オカンにゆずをもらったのでお鍋用に自家製ポン酢を作ってみたよ。

またこのゆずがデカいんだ。

これを絞ったら

同量の醤油を入れて、おろしにんにく適量入れて、ちょっと酸っぱすぎたら白だしを入れて（私は醤油の半量入れました）完成～♥

市販のポン酢よりゆずの香りが立っててお鍋にめっちゃあうよー！

絞った柚子は中の房を取り除き、白い部分をスプーンでほじって

千切りしたものを天日で少し乾かしたら

ジップロック入れて冷凍～！

こうしておくとちょっとしたおひたしとか、お吸い物に好きな時使えて
香りがめっちゃいいから便利なのー。

お正月のお雑煮に我が家は必須なので
あと１ヶ月冷凍庫で眠っててもらいます。

自家製ポン酢はポン酢大好きの私にガンガン使われ1回で全部消費されました。

ちなみに鍋の薬味にはネギとかもみじおろしとかいろいろあるけど

私は

絶対に納豆。

旦那ちゃんにはいつもすごく嫌そうな顔されるけど
めっちゃ美味しいよ。

ポン酢に混ぜた納豆入れるだけ。

ぜひやってみてほしい。

が

責任は取れません。笑

2015年11月30日00:00
komaty_trip
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