こまてぃの徒然なるままに~3歳差姉妹の子育て日記~

2016年9月生まれの長女(きなこ)と2019年7月生まれの次女(あんこ)の母ちゃんです。 二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。 神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に どうでもいいことを日記代わりに徒然と記しています。 4travelは『こまてぃ』、食べログではHN『komaty_trip』で書いてます。 現在23ヶ国、46都道府県制覇中! Instagramは@komaty_ プロフィールと登場人物は一番最初の記事をご参照くださいませ。

おうちごはん

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トムヤムクン麺食べ比べ

ペヤングの酸辣MAXにハマって買い占めようとコンビニをはしごしていた時に
ローソンで発見したトムヤムクン麺。

新丸ビルに入ってる「サイアムヘリテイジ」監修だって!
サイアムヘリテイジはタイ国政府商務省国際貿易振興局より関東エリアで初めて
「タイ・セレクト・プレミアム」の認定を受けたレストランなんだそーだ。

夜景がきれいーでおしゃれーなタイレストラン。
タイ料理は大好きだけど、どっちかっつーとお洒落なとこよりも
屋台ちっくなお店で
シンハー飲みながらタバコ吸いながら辛い料理を食べることに
魅力を感じる私としては気になりつつも行ったことはなかったのよね。


日本とタイの修好130周年記念商品として明星とコラボして作ったんだって笑
すげーな。そんなことするんだ笑


1 (20)

いざ実食。


ノンフライ麺だからカロリーが低いのは有難いね。
酸辣マックス、めっちゃ美味しいけどあれ1つで500kcal超えだからさぁ…。

ハマったら毎日でも食べ続けるタイプの私ですがちょっと勇気が出ないわ。


んーーーーーーー
さすがにスープは美味しい。
レモングラスが効いてる。


でもなー
やっぱり麺がなーーーー

ノンフライにしちゃうとどうしてもね。


タイセレクトプレミアム認定レストランと言えど、
やっぱり日清のトムヤムクン麺は越えられないわ。




やっぱりトムヤムクン麺は日清だよなーと思った数日後。。。
スーパーで発見。

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日清が出してるトムヤムクン麺の冷凍食品!
ちょうどスーパーで冷凍食品半額の日だったから買ってみたよー。

図らずもトムヤムクン麺の食べ比べ大会です。



早速いただきまーす。

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もやし半袋1分半レンチンしたものを自分でのせてみた。


ASIAN STREETって言うシリーズらしいんだけどうん!スープ美味しい!
私的にはちょっとココナッツミルクが強すぎる点は否めないんだけど
冷凍食品だからインスタントと違って具がしっかりしてるのがいいねー。

嬉しいのが私の大好きなフクロタケが入っていること。
レストランで食べると絶対入ってるフクロタケ。
インスタントだと入ってるの見たことないもんねー。


もやし追加は大正解。
最初から入ってるもやしだけだと全然足りなかったわ。



ちょっとパクチー臭が少ないのでこれを追加。


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気になって買っていたものの使うタイミングを見出せなかったきざみパクチー。



……これはいらんかったかな。

別にあんまりパクチー臭しないし…。
これだけ舐めてみたらパクチーっつーよりすごいしょっ辛い!

原材料見てみたら1番入ってるのが食塩。
2番目にパクチー、そして魚醤。


パクチー臭が満足いくまで入れたら塩分が大変なことになってしまいそうである。

冷奴とか素麺に入れて食べるとよろしって箱に書いてあったから
とりあえずそのへん試して消化しようと思います。

こっちのリピはないわー。


んー
結論はやっぱり日清カップヌードルのトムヤムクン麺が一番!

わかっちゃいるのにどうしても新商品を見つけると
試してみたくなるトムヤムクン麺シリーズ。

私のあくなき探求は続くのであった。




大人はきなこ様の余り物

来週には8ヶ月になる我が家の姫、きなこ様。
給料日に産まれたさすが金の亡者の私の娘、きなこ様。

もうね、ほんとすごい。
ずりばいが始まって目を離すとすぐどっか行ってる笑

寝返りに感動したのなんていつの話って感じですわ。


離乳食も2回食になり、お粥の手づかみ食いと言う
母には涙でしかない斬新な食い方を今日もしてらっしゃいます。


そんな姫が君臨する我が家の大人の夜ご飯。

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★鶏ささみとえのきのスープ
★さつま芋ごはん
★焼鮭
★もやし炒めの玉子あんかけ
★ほうれん草のお浸し しらす和え


なんてことない夕飯のメニューですが
ほぼきなこ様の余り物。



鶏ささみとえのきのスープ
→きなこ様用に茹でたささみの残りとその煮汁にえのきを入れたもの

さつま芋ごはん
→きなこ様用に蒸かしたさつま芋の残りを頂戴致しました

焼鮭
→これだけ大人専用(焼いただけー!)

もやし炒めの玉子あんかけ
→きなこ様用に使った卵の残りの白身&全卵1ケ使用

ほうれん草のお浸し しらす和え
→きなこ様用に茹でたほうれん草の残りと
 きなこ様用に塩抜きする前にちょっと拝借したしらす



美味しかったし栄養満点でいいんだけどね。
昼ごはんなんてきなこ様用に茹でたゆで卵の白身だけ食ったりしてるしな。


ちなみにパサパサ食感が大嫌いなので
ささみなんて食いもんじゃねぇと言ってきた私ですが(鶏に謝れ)
ラ・ベットラ落合さんの蒸し鶏の仕方をささみにも活用したら
これがなかなか美味しかったです。


ライザッパーな人は試してみて(ライザッパー→ライザップな食事をする人)。


タコ糸は使わずに、ささみそのままドボンさせたよ。




あー
早く大人と同じモン食べれるようになってほしい。

でも成長しちゃうのは嬉しいけど淋しい。


贅沢な悩みだよね。



あーしあわせ。






酸辣マァァァックス!

ふと入ったコンビニで見つけてしもうた。


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酸辣MAX。


ペヤングには以前パクチーマックスで裏切られているので


今回もどうかなーと思ったんだけどさ
とりあえず食ってみた。


DSC_1384

具は玉子と人参ときくらげ。


なんかすっごい期待出来るんですけど!
何故かと言うと添付のソースを混ぜてる段階でむせそうになるほどの酸臭!!

そりゃそうだ、
だって極限的酸味ですもの!

旦那ちゃんが日曜だっつのに仕事でいなかったから不在の間に食べたんだけど
あの人いる時に食べようとしたら絶対嫌がられたわっつーくらい酸臭!!


しかしパクチーマックスの時もニオイは良かった。


さてどれどれ。




ブフォッ!(←むせた)












えー
なにこれすごい美味しいんだけどー!

確かにこれは酸辣MAXだわ。
酸辣がすごいから麺吸うとむせるw



そして味はもはや焼きそばではない!笑


揚州商人の酸辣湯麺が好きな人は絶対好きだと思うよ。
あれの汁なしバージョンって感じ。


やべー
ちょっと日清のトムヤムクン麺ぶりのヒットだわこれ。

期間限定っぽいから買い占めよう。




ちなみに100%むせるし
下手したら鼻から麺が出るので
好きな人といる時は食べない方がいいよ。




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ラ・ベットラ落合さん流の蒸し鶏

以前お姉ちゃんに教えてもらったラ・ベットラ落合さんのレシピのサーモンムース。 

その時一緒に「鶏胸肉の冷製」レシピも教えてもらってたんだー。


旦那ちゃんがモモ肉より胸肉派であること、胸肉の方がヘルシーであること、安いこと。
以上の理由でコストコで胸肉を買っている我が家。
私は絶対絶対モモ肉派なんだけどね。


こないだ産前の体重に戻ったから「もう今回は絶対モモ肉にする!!」と意気込んでコストコ行ったんだけど
値段見たら胸肉ったらモモ肉の半額なんだもの…。

そっとモモ肉を戻し胸肉を買いました…。


でも胸肉のあのパサーっとした感じがどうも好きじゃない。
やっぱり肉っつったらモモ肉みたいに肉々しくないと!!


しかし。
ラ・ベットラの落合さん。

「僕がこれから教える方法で茹でてみてよ。
ほんと、胸肉のイメージがガラッと変わるから。」
とレシピ本に書いてある。


そんなに言うなら教えてもらおうじゃーないのー
と思ってレシピ本所有者のお姉ちゃんに教えてもろた。


さぞかし面倒な方法なんじゃないかと思いきや
なんてこたあない。


胸肉を丸めてタコ糸で縛って
くず野菜を入れて沸かしたたっぷりのお湯に
お湯の1%の塩を投入して(1リットルだったら10g)
縛ったお肉を入れて
すぐ火を消してフタして20分~30分放置するだけ。


いやいやいや。
落合さんてば。
そんなんで胸肉のパサパサがなくなる訳ないですやん。

と思ったら。


DSC_0079

ええええええええええΣ(=゚ω゚=;)

めっちゃしっとりプリプリいい感じ!!!
なにこれ…すごい美味しい…
胸肉のくせに…。(胸肉好きさんごめんなさい)


どうせそこまででもないだろうと思って作ったから(ほんと失礼)
写真撮って公開するつもりもなかったもんで
この盛り付けの適当さったらひどいもんなんだけど
慌てて写真撮りました。

なので食べかけ笑


ポイントはお肉を入れてすぐ火を止めて余熱でじっくり茹でることらしい。
グラグラ煮たお湯で茹でるから余計パサパサになっちゃうんだってー。

早く言ってよ~!!!


使ったくず野菜は長ネギの青い部分と玉ねぎの上の部分と人参の皮。
玉ねぎと人参の皮はあとで取り出しやすいようにお茶パックに入れて茹でましたん。



ちなみに本当はこの茹でた胸肉を使ったお洒落な鶏ソースのレシピも教えてもらったんだけど
材料にアンチョビやケッパーなんていうお洒落なものが使われていたので
我が家にはなかった&おじいちゃん味覚の旦那ちゃんには無理そう
と言う理由からよだれ鶏のたれをかけて食べております。


よだれ鶏とはよだれが出るほど美味い鶏肉の食い方さ!

鶏の茹で汁、お醤油、お酢を各大さじ2と、辣油&胡麻油を各大さじ1
あとおろしにんにく適当にドバっと、白ごまたっぷりを混ぜただけ。


この日は下にアイスプラント、レタス、レンジで2分くらい加熱して水気を切ったもやしを敷いてスライスした茹で鶏を乗せております。


いやーもう少しちゃんと盛ればよかったw



ちなみに献立は

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・茹でたスープにハム、ワカメ、溶き卵を入れただけのスープ
(いい出汁出ててめっちゃうまい)
・白ご飯
・よだれ鶏&野菜
・タラモサラダ

あと納豆。


いやー我が家では今後この方法を採用させていただきます。

マジで落合さんの言う通り、胸肉のイメージ変わったわ。
次回も胸肉を買おう。



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残ったカレーを焼きカレーパンに

先週末のお昼にカレーうどん食ったってのに

すっかり忘れて火曜にカレーパン購入。


しかもこの日旦那ちゃんにカレーをリクエストされていたので夕飯カレー。

「次の日もカレーでいいからいっぱい作って!」って言うからいっぱい作ったのに
まさかの次の日会社の飲み会が入って夕飯不要になりカレー余りまくり。


つーか火曜のカレーパンは自業自得だとして
火曜の夜もカレー食って、
水曜の昼も1人でカレー食って、
水曜の夜も1人でカレー食って、
私どんだけカレー好きやねん。



いや、好きなんだけど。
カレー好きなんだけどちょっとさすがにどうかなと。


そして木曜の朝、さすがにもうカレーはちょっと…
でも冷凍するには量が少ないし中途半端~!って感じだったので

DSC_0063

カレーパンにリメイクしてみたー!!私天才!!


こちらのレシピを参考に

揚げずにパン粉をまぶして焼きました~。

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1個が大きめなのでカレースプーン1~2さじくらい入っております。
やっぱりカレーパンはカレーパンマンみたいな形がいいかなと思って横長ラグビーボール型。

入れすぎたやつは案の定爆発してカレーがはみ出てるけどまぁそこはご愛嬌。



そして結局焼き上がりがめっちゃ良い匂いだったので
昼に食いました。
しかも2個。

そして美味しかったから実家に持って行って
おやつにもう1個食った。



火曜の昼カレーパン
火曜の夜カレー
水曜の昼カレー
水曜の夜カレー
木曜の昼カレーパン
木曜のおやつカレーパン。



私カレーパンマンになれるかもしれない。


冷凍してるやつがあと2個あるから今日のお昼に食べようかな…。


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クリームチーズパーティー

こないだの週末なでしこちゃん達との会合だったんだけど、
前回の時にホルトハウス房子のチーズケーキをリクエストされていたので
事前にコストコでクリームチーズゲット~!


なぜなら普段は半量のレシピで作るんだけど
「せっかくだからレシピ通りで作って!」と言われたのでね。


じゃん。

DSC_1044
 
クリームチーズ1kg。

もうね、すごい存在感。

1kgってすごいよ。舐めちゃいけない。


ホルトハウス房子さんのレシピでは21cm型のチーズケーキに
クリームチーズ800gも使うんだからー。

ボウルでクリーム状になるまで練るとか至難の業すぎてワロタw


(レシピはこちらからどーぞ)



スパチュラじゃ太刀打ち出来ず、途中からビニール手袋して手でこねくりましたw
もうこねてる姿とかとてもじゃないけどチーズケーキ作ってるようには見えない。

写真撮っておけばよかったー。
それどころじゃなくて忘れてたー。



んで800gのクリームチーズを使ったところで残る200gのクリームチーズ。
普通のチーズケーキって大体200gで作るよね。
こうなったら普通のチーズケーキも焼いたろかと思ったけど
さすがにそれもどうかと思い
かと言ってうちに残ってもクリームチーズ使った料理なんてそうそう作らないんで
残りの200gも使っておかずを作りなでしこちゃん達に食わせることに。 



つまり当日は
1kgのクリームチーズを
食いつくせパーティー
となったのです。


当日のお料理はこんな感じ~。

DSC_1048

★ローストビーフ(←クリチ関係ない)
★エビとパクチーのサラダ(←クリチ関係ない)
★かぼちゃとクリチのサラダ
★トマトとクリチのマリネ
★サーモンとクリチのムース
★ガーリッククリームチーズディップ
★RF1の生ハムサラダ(野菜がパクチーだけだったので買ってきてもらった)


拡大するとー

DSC_1050

どどーん。


もう至るところにクリームチーズ。


ローストビーフとエビ&パクチーのサラダは
以前我が家でタコパをやった時に好評だったので作ってみた~。

(レシピはこちらからどーぞ) 


かぼちゃとクリチのサラダはこちらを参考にさせてもらいましたー。



ガーリックディップはこれに

おしゃれ番長なでしこちゃんが好きなセミドライトマトを入れております。



トマトとクリチのサラダは私が愛読させてもらってる
山本ゆりさんのブログより。


この人のブログマジで面白すぎてやばい。
レシピ探したくて見るんだけど読んでるとついニヤニヤしてしまう笑
 

サーモンのムースはお姉ちゃんに教えてもらったんだけど
ラ・ベットラの落合シェフのレシピをもとに作ってみた。

本当は生クリームを使うんだけどクリチと牛乳で代用。

スモークサーモン150gとバター5g(びびってたくさん入れられなかった)、牛乳30cc、クリームチーズ60gをブレンダーでジャジャジャッとつぶしただけ。
ざっつおーる完成~。


超簡単なのに超お洒落に見える一品でございます。
食べる時にブラックペッパーとあればケッパー、オリーブオイルをもこみちのように流しかければOK。



パクチーのサラダは当日食べる直前に和えたけど
あとは全部前日に作っておいたので
当日は朝パンを焼いたのみ。


DSC_1049

クリチ祭だったのでフランスパン。
あとなでしこちゃん達はチョコ好きなのでチョコ入りフランスパン。

それとふつーのレーズンパン。


なんかぱっと見豪華な感じになって満足~!(完全に自己満の世界)


肝心のチーズケーキは

DSC_1052
 
相変わらず見た目が汚い。

でも濃厚でまごうことなきホルトハウス房子のチーズケーキでした


ちなみに普段は下のクッキー部分は作らないんだけど
今回はレシピに忠実に、と言うリクエストだったので作りました。

これによりこのチーズケーキ1台で
2カップの砂糖

130gのバター

800gのクリームチーズ
が使われている大層恐ろしい逸品となっております。


勇気がある人は作ってみてNE! 




 

今のところ最強の便秘薬

汚いタイトルから想像出来る通り、汚い話です。

とにかくずーーーっと便秘と戦い続けているアタクシですが、
最近一番ヒットだったのが甘酒。


甘酒茶屋で目覚めてから

 

自作甘酒を続けております。



米麹はお値段的にも味も楽天で買ったこちらがお気に入り。



炊飯器で作った甘酒の素をお水で割ってレンチンして飲んでるんだけど
ある日雑誌を読んでいたら「ヨーグルトに甘酒を入れると効果絶大」と書いてあったので
早速トライさせていただきました。


DSC_0802


写真だとわかりにくいんだけど
ヨーグルトに甘酒の素、プルーン2粒、フルグラがかかっております。


どうよ、この便秘に良さそうなもの全部ぶっこみました的なヨーグルト。


これがねー
効果すごいんだよー


おおおおおおおおおおおおおおおおおおお

おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお


って感じ(伝わるでしょうか)



フルグラとプルーンは前から入れてたので
ここまで劇的に効果が出たのはやはり甘酒様のなせる業かと。


味もどうかと思ったけど全然変じゃないよ。
プレーンのヨーグルトにはちみつ入れたりジャム入れたりして甘くするでしょ、
まさにそんな感じ。



甘酒作るのも簡単だし
ぜひお試しあれ。


 

フランスパン焼いてみました

なんとなーく難しそうなイメージがあって手をつけてなかったフランスパン。

でもなんとなく食べたくなったので初挑戦してみた。
またリピりたい出来栄えだったので備忘録として書いておきまーす。


参考にしたのはこちらのレシピ~。

 
でも材料はドライイースト2gなのを3gにして焼いてみました。

なぜなら私が使っているドライイーストは3gの個包装だから笑
わざわざ2gで計るのめんどかったんだもん。

ってか作ってみて知ったんだけどフランスパンってバター使わないんだね。
スキムミルクも牛乳も入らないしヘルシーやん。



行程④でスイッチオフって書いてあるけどスイッチオフはせず
パン生地コースでピーピーなるまでそのまんま放置。


あとはそのまんま書いてある通りに作ったよ~。


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半分はバゲットっぽく、半分は丸めてプチフランスっぽくしてみたー。
ちょっとおでぶな形になってもうた笑


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フランスパンは敢えてガス抜きをしないことでパン生地に気泡を残すらしい。
ちゃんと忠実に守ったらきれいに気泡入ったよ~

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出来栄えはパーフェクト。
もうバゲットはお店で買わなくていいやってくらい美味しくでけた。

全然簡単だったしもっと早く挑戦すればよかった~。



あとはもうちょっとキレイにクープが入れられるように練習あるのみやな。


切れ込みにオリーブオイルを垂らすと開きやすいと書いてあったので
そうしたんだけど、これバターにしても美味しそうよね。


あ、でもそしたらせっかくのヘルシーさが…。



ドライいちじくとかオレンジピールとかクリームチーズ入れて焼いても美味しそう。
↑だからせっかくのヘルシーさはどうした。



 

板チョコ使ってチョコパン作り

こないだの週末、なでしこちゃん達との会合があったので
チョコレートパンを焼いてみましたー!


使ったチョコはふっつーのmeijiの板チョコ。
生地はいつもお世話になってます、Banyangardenさんのパン生地。



チョコは細かく切っておいて、一次発酵のあと9個に生地をわけて生地を伸ばしたところに
適当な量のチョコチップを乗っけて

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両端から折り込んで

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縦に半分に折ってから切り込みを4つ入れて

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元に戻して今度は横に折って

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切れ込みの間をぐるぐるくるりんぱの要領でねじ込んで
丸めてから卵の白身を刷毛で塗り塗りして
焼いたら出来上がり!!

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ちょうどアーモンドチップがあったので振りかけてみたよー。


ねじねじのやり方はこちらを参考にさせてもらいました~。

私の写真より圧倒的にわかりやすいのでこちらをご覧ください笑


やっぱりBanyangardenさんのパン生地はサイコーに美味しいわ。
なでしこちゃん達にも大好評で良かった~


ちなみにこの量のチョコを乗っけていたら板チョコ1枚では5個分にしかならなかったので
残りはレーズン2個、ドライトマト&パセリを2個で焼いてみた。

どうなるかと思ったけどドライトマトが意外とご飯にあうのでGoodでした



全部持ってっちゃったからあげれなかったんだけど
旦那ちゃんも絶対好きそうだから今度また焼いてあげよう。



今度はフランスパンにチャレンジしようと思ってるんだけど
いかんせんPECKで大量に買い込んだパンがまだ残ってるから焼けない…

PECKのパンがなくならないとパン屋さん巡りも出来ないから
私の生きがいが無くて毎日枯れ果てそうです。(完全に自業自得なやーつ)



 
 

朝の7時から肉まんを作るの巻

水曜急遽カールスジュニアに夕飯を食いに行ってしまったために
冷蔵庫に残された賞味期限ギリギリ(つーか過ぎた)の豚ひき肉。

どうしてくれようかと思ったんだけど夜中の授乳中に閃いた。 

そうだ。肉まんを作ろう。



こないだのバレンタインにオトン用にあんぱん作って
(あんぱん作りましたの巻↓↓)

あんこを包みながら「これ肉だったら肉まんだな…」って思ってたのよ。
あんぱん作れんなら肉まんだって作れるだろうと!


と言うことで旦那ちゃんを見送って、朝の7時半から肉まん作り開始w

思い立ってから即ググってレシピもチェック済み~。
参考にさせていただいたのはこちら↓↓

途中までホームベーカリーちゃんで作れるなんてステキ~。

材料セットして生地をこねこねしてもらっている間に中身こしらえて
(私はこちらのレシピに片栗粉も加えて作りました)

生地が出来てからはちまちま成形。


結構小ぶりな肉まんの出来上がり~

image


あとは蒸すのみ!

蒸し器なんてうちにはないけど
お鍋の中にお椀を置いて、お湯はって、お椀の上にお皿乗せれば
簡易蒸し器の出来上がり!ってネットに書いてあったし!

さぁ我が家のルクルーゼちゃんにお皿を入れて…





……



皿入らねぇ



え。
マジで。

これ以上小さい皿になると肉まん1個しか乗らないサイズなんですけど。



いやいやいや。
だいじょぶだいじょぶ。落ち着いて。
ルクルーゼがダメならフライパンでやればいいじゃない。

うちのフライパンでかいし、深いし。





……



蓋閉まらねぇ


げー!
どうすんの!
ここまで作っといてどうすんのよ!
(いや先に確認しろよ)


つーことで朝の9時から出来かけの肉まんもって実家に泣きつきました。

徒歩5分圏内に蒸し器持ってる実家があってよかった。
危うく肉まんもって路頭に迷うところだったぜ。



じゃっじゃーん。
無事に蒸された肉まん様!

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どうこの初めてとは思えないこの完成度の高さ(自画自賛)
思っていた以上に膨らんでびっくりしたわ。


半分に割ってみると

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あふれ出る肉汁~。


皮むちむちで玉ねぎごろごろ肉汁ぶりぶりでなにこれすげー美味しい。
朝から2個も食っちまった。

オカンも「手数料1個で今度から蒸してあげるからまた作って」とか言ってるし。


そりゃー私とオカンの愛する551蓬莱の豚まんに比べたらアレですけど
551は好きな時に食べられるわけじゃないし、肉まん欲求を満たすには十分な仕上がり。
(蒸し器のくだりは棚に上げる)


結局オカンとオトンに1個ずつ食われ、
私が朝から2個も食べてしまったので
家に持って帰ったのは6個だけとなってしまいましたが
ひとつひとつラップに包んで冷凍すればお昼ご飯ストックに!

わーいこれできなこが泣こうが喚こうがお腹が空いたら片手でご飯が食べれるるん。







ちなみに家に帰って気付いた事実。

我が家のヘルシオ、肉まん蒸せたわ。




 
watashinoroom


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