こまてぃの徒然なるままに～3歳差姉妹の子育て日記～

2016年9月生まれの長女（きなこ）と2019年7月生まれの次女（あんこ）の母ちゃんです。 二人の娘と旦那ちゃんの4人暮らし。 神奈川県・湘南エリア在住なのでその近辺中心の子連れ食べ歩き話中心に どうでもいいことを日記代わりに徒然と記しています。 4travelは『こまてぃ』、食べログではHN『komaty_trip』で書いてます。 現在23ヶ国、46都道府県制覇中！ Instagramは@komaty_ プロフィールと登場人物は一番最初の記事をご参照くださいませ。

おうちごはん

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12月19

クリスマスの試作

あーあと少しでクリスマスだねー。

去年はケンタッキー買ったけど
「寒いから」と車で取りに行った旦那ちゃんが
まさかのケンタッキー渋滞にドハマりし、
往復20分くらいの距離のはずなのに
1時間半近く帰ってこなかったという記憶が…。

しかも旦那ちゃん、ケンタッキーあんまり好きじゃないって言う！爆

となるとねー
私は大好きなんだけどちょっと気が引ける。

ローストビーフとか簡単に出来る上にクリスマスのご馳走っぽくていいのに
これまた旦那ちゃんがあんまり好きじゃないって言うね。
あの人、肉にはしっかり火を通したい派なもんでね。チッ…。


とは言え手の込んだ料理はきなこいるから出来ないし
（きなこいなくても手が込んだ料理なんて出来ない）

この際、鶏肉をヘルシオで焼くだけ！と言うのはどうだろう…と試しに焼いてみた。


鶏もも肉にオリーブオイルを刷毛で塗って塩コショウを強めにしたもの＆
一口サイズに切ってオリーブオイルにつけておいたジャガイモと玉ねぎを

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ヘルシオのウォーターグリルモードで25分焼く。
ザッツオール。

するとこのように。

DSC_0135

あ、玉ねぎとジャガイモは焼く前にクレイジーソルトをぶっかけてるよ。

盛り付けるとこのように。

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あら！なんだかステキな仕上がりになったんじゃないかしら！
この日はフツーの平日だからケチって買わなかったけど
ここに葉っぱとトマトでも乗せればいいんじゃないかしら！


鶏肉の皮が苦手と言う旦那ちゃんも（私は大好物ですけどね！）
これだけパリパリになっていれば大丈夫らしくご満悦で食べてました。


つーか肉よりもジャガイモと玉ねぎがめっちゃ美味しいわ。
ジャガイモは表面カリッの中がほくほくっで
玉ねぎはとろりーんとろとろー。

30分～1時間オリーブオイルに漬けただけなんだけど
ポイントはジャガイモを水にさらしたあと、
軽くキッチンペーパーで水気を拭いてから漬けることー。
玉ねぎも拭いてから漬けた方がよいよ。

オリーブオイルはKALDIで買っためっちゃ安いやつなので
別にいいもん使ってるとかはありませーん。


味は塩コショウだけでもいいと思うけど一応マスタードソース作ってかけてみた。
柚子胡椒でも美味しそう！全然クリスマスっぽくなくなるけど！笑


ハムも切って焼いてみたけどこれは失敗だなー。
ハムは焼かない方がうまいわ笑


ヘルシオじゃなかったら250℃で30分くらい焼けばいいんじゃないかな？


当日はオーブンに突っ込んどけば出来るしこりゃ候補No.1ですね。


ちなみに今年のケーキはメゾンボングウで予約したよー。

あー楽しみ。




11月9

コストコのプルコギでチャプチェ

ベビーカーでお散歩してたらきなこが寝た。

せっかくだから読みたかった雑誌読みながら
コーヒーでも飲むか～と母ちゃん至福の時間。


BlogPaint


…読了。

…きなこさん起きない…。


と言うことでヒマなので昨日の夕飯でもアップしてみようかな笑


昨日の夕飯はこれー。

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・長ネギとわかめの味噌汁
・魚沼産コシヒカリ！！
・チャプチェ
・冷奴
・大根サラダ

つーか葉物野菜がめっちゃ高くない？？
普段野菜が激安のスーパーですらレタス1個250円とかほうれん草1把198円とか！！
なに？こないだの台風の影響？

おかげで根菜ばっかりの献立です。


魚沼産コシヒカリはね～
実家からのおすそ分けなの。
普段無洗米だからお米研ぐのめんどいけどそれを上回る美味しさ…。

だってお米がピカピカ。さすが魚沼産。


冷奴と大根サラダは切っただけです笑


このチャプチェがなかなかいい出来栄えだったよ。
コストコのプルコギ使ったからすごい簡単だった～！！


まずマロニーちゃんを5分程茹でてザルに移しておく。
（マロニーちゃんなかったら春雨か糸こんにゃくでもOKかと）

野菜は人参とピーマンと玉ねぎ。
これらを胡麻油で炒めて塩胡椒。

クックパッドによると一気に炒めず分けた方がいいらしいので（なぜかはわからん）
人参炒めてボウルに移し
ピーマン炒めてボウルに移し
玉ねぎ炒めてボウルに移す。
そしてプルコギ焼いてボウルに移す。

んで、フライパンに
醤油大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を入れて火にかけて
じゅわわわぶわぁぁってしたところに茹でておいたマロニーちゃんを入れて
汁気がなくなるまで火にかけたらこれまたボウルに移して
ざっくり混ぜ合わせたら完成～！

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野菜もりもり食べれるからおすすめ。
これまたリピろう。



…きなこまだ起きない。

Newsweekのこれ面白かったよ。
うちはもう1歳だから読むのちょっと遅かった感が否めないけど。

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さーきなこが起きるまでテラモ内ぷらぷらすっかなー。

11月8

手作りザクザクチョコレート

お菓子作ろうと思って安い時に買いだめしてた板チョコが2枚。

私、板チョコみたいな
「チョコだけです！」
ってのは苦手なのよね～。
ビスケットにチョコかかってるのとか、パフ入ってるのとか
ブラックサンダーみたいなやつとかは好きなんだけど。


つーことで板チョコをバキバキに割って
1分半レンチンして溶かしたやつを
キッチンペーパーで折った箱に流しいれ
そこにフルグラを大量投入→混ぜ混ぜし、
これまたお菓子作る用に買って残ってたマシュマロを乗せ

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冷蔵庫で固めて包丁でお好みサイズに切ったら。

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ザクザクチョコレートの出来上がり。

原価200円しないのになにこれ超美味しい。

フルグラのおかげでめっちゃ食べ応えあるよ。
マシュマロはもう少し小さくちぎるべきでした笑


手作りとか名乗ったら怒られそうだけど
美味しいので是非。








11月4

やり場のないマフィン熱を成仏させるために

家から歩くと40分くらいの距離に
ずーーーーーっと気になってるマフィン屋さんがあるの。

鉄砲通り沿いにあるお店なんだけど、
月水土のみの営業で、オープン時間が夕方と言う
なんともハードルの高いお店。

オープン時間は決まってなくて15時半だったり16時半だったりで
ツイッターをチェックしないとわからないのですよ！！
私ツイッターやってないからチェックするのがもうしどろもどろでさーーーー。


んで、夕方に往復1時間半くらいかけて買いに行っちゃうと
夕飯の準備に影響が出てしまうし
土曜日はなんやかんやで出かけてるから全然行けなくて。

今回水曜日に旦那ちゃんが友達とゴルフの練習に行くから夕飯いらないと言うので
これはチャーーーンス！！
自分の夕飯をマフィンにすれば作らなくていいし今日行かずしていつ行くか！！
しかもお天気いいしお散歩日和！！！とウキウキしていたら……


前日がハロウィンだったので変則的に火曜営業→水曜定休に…
しかもそれが判明したのは当日のお昼。もっと早く言ってよ…


私のこの燃えたぎるマフィン熱をどうしたらいいのかーーーーーーーー！！！


と言うことで。（前置きが長いのはいつものことです）
やり場のないマフィン熱を成仏させるために

自分で作りました(えっへん)。



家にパンケーキミックスがあったからそれで作っちゃおうと思ったら


↑このマルバディパンケーキミックスのバナナ味のやつだったので
急遽きなこの朝ご飯用のバナナを拝借してひとくちサイズに切ったバナナも投入してみた。


分量はテキトーなんだけど、
バター40gをレンジで30秒くらいチンして柔らかくなったところに
砂糖30gを加えて混ぜ混ぜして
卵1個入れてさらに混ぜ混ぜして
パンケーキミックスを120gを何度か分けながら投入してさっくり混ぜて
牛乳30ccも何度か分けながら投入して混ぜて
180度に余熱しておいたオーブンで20分ほど焼いただけｗ

かんたーん笑


あとね、お菓子ストックにプチオレオがあったので、
手で割ったオレオとバナナを最後に投入してみたよ。
あとおしゃれっぽいから上に乗っけて焼いてみた。

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焼き上がったら粗熱を取って粉砂糖をフリフリしたら完成～！！

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カップから溢れる感じにしたかったのでモリモリ入れたから
上記の分量で３個分でした。

なんかオレオが乗ってるだけでオシャレになるのは何故なのか笑
オレオマジーック。

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中にも砕いたオレオと大きめのバナナが入っているので割ったらこんな感じ。

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パンケーキミックス自体がバナナ味だから
バナナを潰さなくても全体的にバナナ味でちょーーーおいしいー。

普通のパンケーキミックスで作る場合はバナナを潰して混ぜるとよろしいかと。


急遽思い立って焼いたわりにはうまくでけた。
簡単だったからまた焼こう。


はー成仏成仏。


残ったマフィンはラップにくるんで冷凍して
後日朝ごはんに。

[画像:e1695768-s.jpg]

この日の朝ごはんはマフィンの他に

フルグラ＆プルーン入りのヨーグルト
キャベツとひじきのコールスロー
カフェラテ

でござんす。




それにしても件のマフィン屋さんにはいったいいつになったら行けるのか。





10月29

無印のレトルトカレー＆ナン

こないだの大型台風が来てた週末、こまてぃ家では夕飯難民に。

いつも週末は外食するからさー
大体金曜日に食材全部使い切るんだよね。。。

しかしさすがにあの雨の中、きなこを連れて外食する気にはなれず。
かと言ってあの雨の中、ピザを宅配してもらうのもなんだか気が引ける…。


さぁ困った。
大根のしっぽとピーマン3個とキュウリ1本ならあるけど肉も魚もないw

ラーメンもうどんもこないだ食べきっちゃったばっかり。
パスタはあるけど…大根で？笑


と食料ストック棚をあさっていたら！いいもん発見！！！

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じゃじゃじゃじゃーん。
無印のレトルトカレー＆ナンの素！

美味しいって聞いてたから一度試してみようと思って買ってたの忘れてたー！

ナンはオイルと水があればフライパンで焼けるらしいし
カレーなら夕飯向きのがっつりご飯だしいいじゃーん！と作ってみたよ。


ナンは手ごねで5分。常温で発酵10分。
いつもホームベーカリーちゃんに一次発酵までお願いしているひ弱パン職人にはしんどい笑

でも最近のむかついたことを思い出しながら
こんにゃろこんにゃろとコネコネして
麺棒で伸ばして
フライパンで片面1分ちょいずつ焼くだけ。

めっちゃかんたーん。

で、出来上がり～。

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私はバターチキンで旦那ちゃんがキーマカレー。
冷蔵庫にかろうじてあった大根とキュウリで大根サラダだけ別に用意してみた。


バターチキンうっまーーーい！
これでレトルトなんて超レベル高いわ！
肉はさすがにちょっとパサパサだけどルーはおいしー！

一番人気って書いてあったからバターチキンにしたけど
私としてはもうちっと辛めがいいので今度は他のやつにしてみよう。

キーマカレーも挽肉いっぱい入ってて美味しかったわ。
バターチキンの肉塊はかなり微妙だったので挽肉は正解かも。


ちなみにナンの素の裏にチーズクルチャの作り方も載ってたから
半分はチーズクルチャにしてみたよ。
（左に写ってるデブっぽいナンがチーズクルチャね）


途中まで同じように作って、最後麺棒で伸ばしたらとろけるチーズを包み込んでまた伸ばして焼くだけ！

中からとろ～りチーズがコンニチハ。

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生地はもっちりしっとりしてる感じかな。

私は結構好きだったけどもう少し薄く伸ばした方が良かったかも。
フライパンのサイズの関係でちょっと小さめにしたらその分分厚くなっちゃったから
ナンっつーよりちょっとパン寄りだった笑



これは「今日どーーーしてもご飯作る気にならない…」って時とか
今回みたいに夕飯難民になった時用に常備しておこう！！


簡単なのになかなか本格的な味が楽しめるのでオススメ！
ナンを作れば作った感が出るのでレトルトの罪悪感もなくなります笑


10月24

これが現実

きなこが生まれてからの育休期間。

こんなに長く休めるなんてめったにないし、
家にずっと引きこもってるのとか無理だから
きなこ連れてあちこち出かけて、
どうせならと寝てる隙に優雅なランチとかかましちゃって…とかしてるけど
実際そんなのは１週間のうちに１日あるかないかで

現実のランチは

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こんなもん笑

これは食べかけでもなんでもなく、
いただきますする寸前の状況です笑


冷凍ご飯に目玉焼き乗っけてお醤油ひとたらしした目玉焼き丼。
昨日の残りの小松菜ともやしのナムル
大根ときゅうりの白キムチ
キャベツのざく切りをポン酢で炒めてかつおぶしかけただけ。


見た目汚いなぁ。。。
タッパーから直だし。（家ご飯の常識）


でもこれが現実。
平日５日の内、４～５日がこれ。

いや、むしろこれ全然マシだな。だっておかずが３品あるもん。

普段なら目玉焼き作る余裕もなくてTKG（ＴたまごＫかけＧごはん）だったり。
カップラーメンだったり。
冷凍のお好み焼きだったり。


まぁそんなもんだ。
座って食べれてるだけマシなのかもしれんが。


なんでこんなことをいきなり恥ずかしげもなく晒したのかと言うと
万が一きなこが大きくなってからこのブログの存在に気付いて読み返しちゃった時に
（そんな事態は何がなんでも避けたいが）

「な～んだ、アタイの育児って超ラクショーだったんじゃん」

とか思われたら、
首根っこ捕まえて頭突きしてしまいそうだと
ふと思ったからです。


ってか自分のこと「アタイ」とか言う子になったらちょっとやだな…。







10月22

ネギ塩豚丼。

こないだ旦那ちゃんが「豚丼が食べたい」って言うもんだから
ありがたく乗っかって夕飯は豚丼に。
丼モノってマジ楽だわー。主婦のミカタ。

それとポテトサラダ（←おとといの残り）と肉じゃが（←昨日の残り）。
まさかのポテトじゃがwwじゃがじゃがwww


旦那ちゃんは基本的に「ネギ塩」ってネーミングにめっぽう弱い子で
この週の頭に「今週ネギ塩の何かが食べたい。豚とか鶏とかの…」と言うリクエストもあったから
リクエストをがっちゃんこしてネギ塩豚丼にしてみました。

DSC_0312

私が愛読してる山本ゆりさんのレシピ。


微妙～な量のえのきが残ってたからそれも一緒に入れて炒めたよ。


ちょーーーーー美味しいのに5分で出来たw
旦那ちゃんに「週一コレでいい」と言わしめました。


すげぇ簡単だったので本気で受け取ってやろうと思います。


超絶おすすめレシピです。




10月12

ある1週間の献立～10月～

何気に前回書いてから2ヵ月も空いてしまった。
誰も興味ないであろう我が家の献立シリーズｗ

今回はハワイで食いまくってたら2kgも増えてしまったので
帰国翌日スーパーで鬼のように野菜を買い占め、
野菜中心の献立にしたヘルシー（と思っているのは自分だけ）な献立です。


～月曜日～

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・具沢山けんちん汁（大根・大根の葉・人参・かぼちゃ・こんにゃく）
・ごはん
・焼き鮭
・めかぶ
・茄子とかぼちゃの煮物

けんちん汁は味付けをする前に半分取り分け、きなこの離乳食に。
帰国した翌日にちゃんとご飯を作った自分を自分で褒めてあげたい。


～火曜日～

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・具沢山味噌汁（大根・大根の葉・人参・かぼちゃ・こんにゃく）
・もち麦入りご飯
・プルコギ＆チンゲン菜
・冷奴
・水菜とハムともやしのサラダ


お気づきですね。
昨日のけんちん汁に味噌溶いただけです笑
プルコギはコストコのやつ。

つまりこの日ちゃんと作ったのは水菜のサラダだけ。
ちゃんと作ったっつっても切ってマヨポン酢で和えただけwww

ハワイの疲労がね…ちょっとね…うん。


あ、このもち麦（今もち麦って打とうとして”むちもぎ”って打ってた。）おいしいよ。
便通にもよろし。


洗わないでいいやつだから無洗米と一緒に炊けるのーーー。




～水曜日～

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・お味噌汁（水菜・こんにゃく・わかめ）
・栗ご飯
・焼き茄子
・野菜炒め（キャベツ・もやし・人参・豚小間肉）
・白キムチ（きゅうり・大根・にんじん）


なぜいきなりこの献立に栗ご飯なのかと言うと。
この日は中秋の名月だったのだよーーー！
本当は団子とか食べるんだろうけど、旦那ちゃん和菓子嫌いだから
なんとなくそれっぽいんじゃないかと思って栗ご飯にしてみた笑

でもやっぱり野菜炒めには白ご飯だNE！

白キムチ久しぶりに作ったんだけどやっぱうまいわコレー。

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KALDIに売ってるよ。
マジおすすめ。
くっそうまい。


～木曜日～

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・小松菜のスープ
・もち麦入りご飯
・トンデンファームのハム、ソーセージ、手作り鶏ハム
・キャロットラペ
・チョレギサラダ（レタス・キュウリ・長ネギ）


トンデンファームのハムとソーセージはオカンにもろた。
ハムもソーセージもめっちゃうまい。つーかソーセージやばいうまい。


鶏ハムはいつものラ・ベットラ落合さんのレシピで作ったやつ～。




～金曜日～

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・コンソメスープ（玉ねぎ・にんじん・えのき）
・照り焼き月見バーガー
・キャロットラペ
・グリーンサラダ


なぜいきなり月見バーガーなのか！！
それはこの日が満月だったから！！

水曜が中秋の名月って言ってたから水曜が満月なのかと思ってたのに違ったのね。
そしてこの日雨だったから満月見れそうもなかったのね。

だからもともとハンバーグの予定だったんだけど
目玉焼きつけて月見にすっかーと思って。


そしたら私の中のパン星人が（誰それ）
「じゃあバンズ焼いて月見バーガーにしちゃいなよ…」って囁いたの！
なので急遽バンズ焼いて

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月見バーガーにした次第でございます。
（旦那ちゃんはご飯）


しかもバンス作る時に使った塩は

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なでしこちゃんにもらった満月の塩！
このこだわりっっっ！！（ただの偶然）


つーかこの月見バーガー、自分でいうのもなんだけど
これ看板メニューにして店開けるわっつーくらいうまかった。



でもマク〇ナルドの月見バーガー意識して作ったけど、
月見バーガーのバンズにはゴマないよね。
ゴマあるのはビッグマックだよね。


ハワイでハンバーガーめっちゃ食ったのに…
むしろ旦那ちゃんに至ってはロコモコめっちゃ食ってたのに…
目玉焼きハンバーグって…イジメか。


ちなみにこの週のおやつは

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バナナとヨーグルトのケーキだーい。
1週間分と思って作ったのに2日で無くなった。
バナナケーキってなんでこんなに美味しいんだろう。




こんなに野菜中心の献立なのに一向に体重が減らないのは何故。
ほんとに不思議でしょうがない。（胸に手を当てて聞いてみろ）



9月22

レンジで2分半で出来るチョコブラウニー

めっちゃ面白いからヒマな時（主に授乳中）に読んでる山本ゆりさんのブログ。

彼女の料理本をこないだ図書館で借りて
中に載ってたチョコレートブラウニーを作ってみた～。


ブログだとこっちのこれ。



すっっっっごい簡単なのに超美味しかった！
謳い文句に偽りなく、本当に完成まで12分。


ブログのレシピだとホットケーキミックス使ってるんだけど、
本のレシピでは薄力粉でした。

オレオとクルミはなかったから省略。


材料混ぜて、キッチンペーパー敷いたジップロックのタッパーに入れて
レンジで2分半！！！

んで完成～。

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粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間ほど冷やして食べるとウママママー

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かなり濃厚なので少量でも大満足のお味。
1/8ずつに切って食べました。

残ったらタッパーのフタして冷蔵庫入れておけばいいから保存も簡単www

味はね～あのMarketＯみたいなガッツリしたブラウニー。



めっちゃ簡単なのにめっちゃ美味しいからすごいおすすめ。
材料費も板チョコ2枚買っただけであとは家にあったから150円w



もう今度からバレンタインはこれでいいや笑






9月6

カスピ海ヨーグルトから手作りリコッタ

こないだ軽井沢発地市庭でルバーブ買って来て
オカンにジャムにしてもらったんだけど、

そのジャムを
「水切りヨーグルトと一緒にパンに塗って食べると超美味しい」
と言われたもんだから早速その晩のうちに水切りヨーグルトを仕込みましたん。


我が家のヨーグルトはカスピ海ヨーグルト。
ボウルの上にザルを置いて、その上にキッチンペーパー敷いて
約500gのカスピ海ヨーグルトをどばーっと入れてラップしておしまい。

次の日の朝には水分が切れたかための水切りヨーグルトが出来上がり～。

DSC_0146

今回は赤いルバーブだったのでジャムも赤い仕上がりとなってます。

確かにヨーグルトがこっくりしてチーズみたい！
ルバーブの甘酸っぱさがあうね～。

ちなみに奥に写ってるのはBeBeのマスカルポーネ。

これ激ウマ。ボウルいっぱいに入れて舐めつくしたいくらい激ウマ。

カロリー高かろうとなんだろうと美味いもんは美味い。


しかしルバーブのジャムとあわせて食べるにしても
水切りヨーグルト500gはちょっと作りすぎたかな～と思って
こちらのレシピを参考にレアチーズケーキを作ってみました～。


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これにもルバーブのジャムを乗っけていただきます。

うん！濃厚でもったりしてて美味しい～！
でもヨーグルトはヨーグルトであってレアチーズではないかな笑
ヨーグルトムースとして美味しい

レアチーズと言うよりこないだ食べたsno:laの高級ヨーグルトに近い感じ。


旦那ちゃんのドストライクだったみたいで、
食後のデザートに食べたらむっしゃぁ～とがっついて食ってました。
あら良かった。


んで残った乳清を使ってリコッタチーズを作ってみたよ。
チーズ狂いのお姉ちゃんは


これに載ってたBeBeの作り方で作ったら今まで一番美味しく出来た！と言っていたんだけど
わざわざ聞くのも面倒だしと思って


こちらを参考に作ってみましたー。
乳清と同量の牛乳入れて鍋でぐつぐつ…

DSC_0150

温度計なんてないから温度は適当。

またキッチンペーパーで漉して次の日に完成～！！

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モロモロしたリコッタチーズの完成！
右が最初の水切りヨーグルト、左がその乳清から出来たリコッタチーズ。

無駄なもん一切入ってないから超しっかりしたリコッタでこれまたうまし。
でもそこまでの量は出来なかったから、これもルバーブのジャムと一緒にパンにつけていただきましたー。

チーズが高いのよくわかるわ。
だってすごい手間かかってるもん…。


ちなみにこのリコッタチーズ作ったらまた乳清が出て、
え、なにこれもしかして永遠にチーズ作れんの？って思ったんだけど
さすがにそれもなんなので他の使い道を検索。

乳清は栄養価たっぷりって言うから捨てるのももったいないし。

いろいろ調べてたら
「お味噌汁に入れるとコクが出て美味しい。味も変わらないから気付かない。」
って書いてたから早速その日の夜ご飯の味噌汁に使ったんだけど

普通に酸っぱかったです。


まぁ…飲めないほどじゃなかったけどリピする気にはならなかったので
さらに残った分は次の日酸辣湯にしました。
こっち正解。
お酢入れずとも酸辣湯。

残った乳清は酸辣湯推奨です。

リコッタチーズ作ったら夕飯には酸辣湯でどうぞ。









こまてぃのリンク集
こまてぃの徒然なるままに～4travel編～
こまてぃの徒然なるままに～食べログ編～
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