ネット見てるとさ、至るところにバナー広告が出てくるじゃん。
毛穴がどうだのほうれい線がどうだの。
「これやらないなんて信じられない！宿便ドバッで妻が泣いた！」とかww
なんだそりゃw
妻どんな報告夫にしてんねんwwなキャッチコピーとかあるよね。

さっきネットサーフィンしてたら目に入ったバナー広告が
圧倒的バーカ！！

って書いてあったから、ぁんだよケンカ売ってんのかよと思ったら

圧倒的カバー力！！
でした。
あっとうてきかばーりょく。





さて本題。

すっかり小豆ライフにハマった私。



ホクホクしてて美味しいんだよ～。

ホットクック仲間のお姉ちゃんとオカンに
「小豆も蒸したら美味しいよ！」と報告したら、お姉ちゃんから返って来たのが
「発酵あんこも美味しいよ」と言うさらにナナメ上行くお返事。

発酵…あんこだと…？


とググってみたら、なにやら茹でた小豆と麹を混ぜて作る
シュガーフリーのあんこらしい。

なにそれ…めっちゃ気になるやつやん…。
炊飯器での作り方、ヨーグルトメーカーでの作り方…といろいろあったので
リサーチしていること数日。


そしたらこの小豆ライフの記事を見て発酵あんこをオススメしてくださるコメントがーー！！
まーさーにー！！今調べてたところよーー！！
「こまてぃさんお好きかなと思って」と書いててくださってwww
まさにwwもうこの3日間くらいずっと発酵あんこのことだけ考えてたわ。（大袈裟）

そしたらさらに発酵あんこを
「私昨日デビューしました～」と言うタイムリーすぎるコメントまで。


もうね。
もう作るしかないよね。

と言うことでやってみました。発酵あんこ作り。
withホットクック＆ヨーグルトメーカー。


まずですね。
ホットクックで小豆を茹でます。
ホットクックの場合、小豆と水を入れてつぶあんメニューをスイッチポンで
2時間半後にこのような「つ…つぶあん…？」が出来上がります。

2021-02-02-11-17-51-613

（これちょっと水足しちゃったあとの写真）

出来上がったのは完全にこしあんでしたw

んとね、ホットクックのつぶあんモードで作る場合、
2時間半かかるんだけど、2時間のところでタイマーが鳴って砂糖を追加するのね。
でも私の場合発酵あんこにしたかったから砂糖は追加せずに続行したのよ。

ホットクックはつぶあんを作るべくかき混ぜ棒を駆使して砂糖を混ぜるのに
砂糖入ってないからただの茹でた小豆を混ぜまくる結果となってしまって
粒が潰れてしまってこしあんになってしまったのかと…。

材料もレシピ本の半分で作っちゃったし。
砂糖混ぜる必要なかったから2時間のタイマー鳴ったところで終わりにして良かったのかも。


んで出来上がったのはつぶあんならぬこしあんのような甘くない何か。
思っていたより水分が少なかったので（なんせこしあん）
お水を入れてちょっとベチョベチョっとした感じになるまで緩めました～。
（お水計ればよかったね～目分量で入れたわ～）

なんでお水を入れたかと言うと、熱々すぎると麹が発酵しないので冷ますためと
水分がないと麹が発酵しないからです。
つまり麹のために水追加。

しかも私が使っているのは乾燥麹なのでより一層水分必要そうだったからさ。

結構ベチャベチャってするくらいまで水入れたところに
乾燥麹をバラバラバラ～っと小豆と同量入れて混ぜ混ぜしたら
ヨーグルトメーカーの器に移します。

2021-02-02-11-24-27-126

ここから60度で8時間の発酵スタート。
2時間ごとに混ぜるといいらしい。

これね、たぶんだけどホットクックならそのまま発酵モードでやっちゃっていいと思うんだけど
我が家の場合ホットクックヘビロテユーザーなので
8時間もホットクック使えないとか餓死問題なのよ。
なのでヨーグルトメーカーに移して作りました。

2時間ごとに混ぜてはヘラについたあんこを味見。

砂糖なしで本当に甘くなるんかな～とかなり疑心暗鬼だったけど
こ！れ！は！！
確かに甘い！！

まさに甘酒の甘さだわ～！！
なんて言うか…ちょっとフルーティー？

甘酒の甘さが好きな人なら全然イケると思うよ。
確かに甘酒も米と麹だけなのにあんなに甘くなるもんね。麹すげぇ。


まぁあんこかと聞かれると
決してあんこではない
ような気もするww

これはこれで美味しい、別のものw


次の日早速パンに発酵あんこ塗ってバター乗せて
あんバタートーストにしてみたよ～！！

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やーーーん！！
バターのしょっぱさが加わるとよりウマーーーーだわーー！！

あんこがシュガーフリーだからさっぱりしていて
一瞬でなくなるwwやばいぞこれww


あと正月に残って冷凍していたモチをレンチンして
温めた発酵あんことからめてぜんざいにしてみた～。

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はーん。
美味しい。
そして罪悪感が少ないww

温かい方があんこ感が増す気がする！
でもその分甘酒感も増すので結局どっこいどっこいw


ちなみに話逸れるけどDAISOのモチ専用網（正式名称わからん）が
神アイテムです。

2021-02-08-13-20-54-344

私は基本的に用途が1つしかないキッチングッズは買わないようにしているんだけど
これと茹で玉子レンチンマシーン（なんつー名前）だけは別格。



よくある茹であずきの缶って1缶で400kcalくらいあるもんな…。
小豆は栄養もあるし洋菓子よりは低カロリーって言うけどそれでもなかなかの
カロリーたたき出してくるからね…。


が！！
発酵あんこはシュガーフリー！！

もう一度言うよ！

発酵あんこはシュガーフリー！！！


罪悪感から解放された私はスプーンでばくばく食べています。
果たして本当にこれでいいのか。

そしてどうしてもやりたくて
ホイップクリーム＆発酵あんこのトッピングとかしてます。


全然シュガーフリーじゃねぇ。



いや～でもこれ美味しい。
ヨーグルトに入れても美味しいからジャムの代わりにまた作ろ。

ヨーグルトメーカーもフル稼働の我が家としては
タイミングがなかなか難しいんだけど
隙を見てまた作ります。

つぶあんモードじゃなくて茹で小豆を作った方がいい気がするので
ホットクックでもう少し試行錯誤してみる。



きょうちゃんさん、callaさん、ありがとー。



あ、ちなみに私はいつもここの乾燥麹を買ってるよ。
どこの麹を使っているかコメントいただいたのでご紹介です～。


送料込みで1,080円だから楽天マラソンの時に件数稼ぎに仕入れてるww


ヨーグルトメーカーはアイリスオーヤマのやつ。



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