（問1）ハッシュドビーフとハヤシライスとビーフストロガノフの違いを200文字以内で述べよ。
【開成中学校 令和2年出題問題】
…んなわけあるかい。
でもさ、これ実際ちゃんと説明出来る人いるんかな？？
私の見解では
ハッシュドビーフ→ビーフシチューっぽい味だけど牛肉がカタマリじゃなくて薄切り
ハヤシライス→ハッシュドビーフよりトマト味が強い
ビーフストロガノフ→仕上げに生クリームがかかっているハッシュドビーフ
ですね。異論は認める。
長年の疑問を調べようと重い腰を上げてグーグル先生に聞いてみたよ。
そしたらなんとグーグル先生を持ってしても明確な答えはわからないんだそうな！
S&BのHPによると
（全然関係ないけどS&BってSpice ＆ HERBの略って知ってた！？）
なんだって！！
私の見解あながち間違ってない！
でもハヤシライスって早矢仕さんが作ったからハヤシライスって説もあるよね？
しかし今ネットでいろいろ見ていたら『ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス』と言う呼び名が日本で訛って「ハヤシライス」になったという説も…。
…いやいやいやそれちょっと無理ない？
ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス…ハッシュドビィズライス…ハッシドィライス…ハヤシライス？？
”ハヤシ”の”ヤ”どっから来てんのよ！
ビーフストロガノフはハッシュドビーフとハヤシライスとは明確に違って
上記の通りサワークリームが使われている点が特徴なんだそうな。
へーー！サワークリーム入ってるなんて全然知らなかった。
そして”ストロガノフ”と言う名前から推測出来るようにこれはロシア料理。
ボルシチにもサワークリーム入ってるしロシア人ってサワークリーム好きなのね。
ストロガノフさんと言う人名から取られているそうです。
モロゾフ、ゴルバチョフ、メドヴェージェフ的な。
でもなんでロシア料理なのに「ビーフ」なん？？って思ったら
さすがグーグル先生。
一瞬で解決。
なんとこの「ビーフ」。
実は「ビーフ」ではなくてロシア語で〇〇風・〇〇流と言う意味の「ベフ」らしい。
ベフストロガノフ！
つまりストロガノフさん流の料理と言う意味！
( °Д°)･∵ﾍﾞﾌｯ
で何が言いたいかって言うとハヤシライス的なものをホットクックで作ったよと言うお話。
この見解に基づいて言うとサワークリーム使ってないし
デミグラスソースも使っていないので消去法的にハヤシライス。
玉ねぎ1個を薄切りにしたものと、
ざく切りにしたトマト中4個と
しめじ入れたかったけど家になかったのでえのき1/2パックを内鍋に入れて
野菜の重量＋お肉の重量の3％の小麦粉をかけて適当に混ぜる。
今回は野菜だけで700g、入れる予定のお肉は300gだったので
小麦粉30gをまぶしてざっくり混ぜたらその上に
牛肉の薄切りをドーン。
んで総重量の0.7％の塩を振りかけて
（普段は0.6%で作ってるけど今回はごはんにかけるため少し濃いめ）
ミートソースモードでスイッチオン。
ティンティロティロリロリーン。
ちょーーーー美味しかった。
牛肉の旨味すげぇ。
普段牛肉食べないから久しぶりの牛肉にきなこもあんこもまぁがっつく。
ごめんね…母ちゃん全然牛肉買ってあげなくて…って
見ていて不憫になるくらいガツガツ食べてたwww
これがハヤシライスなのかと問われると正直自信はない爆
『牛肉のトマト煮』と呼ぶ方が正しいのかもしれん…( °Д°)･∵ﾍﾞﾌｯ
まぁとにかくなんだ、そのハヤシライス的なものを作ったんだよ。
言うなればベフコマティだよ。
コマティ流。
ちなみに付け合わせのコールスローは激簡単。
2日前に野菜室あさってたら劣化が始まっていたキャベツがあったので慌てて救出
→でも今日使う予定ないんだよな…
→そうだ！有元葉子さんとワタナベマキさんがとりあえず塩振っとけって言ってた！と思いだし
千切りにしたキャベツに重量の3％の塩を振ってしばし放置。
軽く水気を絞ったものをタッパーで保存。
…してあったのがこちらでございます。
このキャベツを使う分だけ取り出して、
千切りしたハムとあわせてマヨネーズで和えたら即席コールスローの出来上がり！
なんかやたら美味しかった。
塩もみ万歳。
残ったキャベツはスープにでもするつもり。
ちなみに別皿に出すのを横着してライスの上にサラダを乗せることを
我が家では『珊瑚礁風』と呼んでいます。
ベフサンゴショウ。
（昔の写真引っ張り出してきたから画像粗っ！）
ワタナベマキさんの本、参考になるよ。
とりあえず塩振っとけ本。
塩することで賞味期限1週間は伸びると個人的には思っている。( °Д°)･∵ﾍﾞﾌｯ
（個人の見解です）
【開成中学校 令和2年出題問題】
…んなわけあるかい。
でもさ、これ実際ちゃんと説明出来る人いるんかな？？
私の見解では
ハッシュドビーフ→ビーフシチューっぽい味だけど牛肉がカタマリじゃなくて薄切り
ハヤシライス→ハッシュドビーフよりトマト味が強い
ビーフストロガノフ→仕上げに生クリームがかかっているハッシュドビーフ
ですね。異論は認める。
長年の疑問を調べようと重い腰を上げてグーグル先生に聞いてみたよ。
そしたらなんとグーグル先生を持ってしても明確な答えはわからないんだそうな！
S&BのHPによると
（全然関係ないけどS&BってSpice ＆ HERBの略って知ってた！？）
所説あり、明確な違いはありません。
「デミグラスソース」がベースのものをハッシュドビーフ、
「トマトソース」がベースのものをハヤシライス、と言うことが多いようです。
牛肉を細切りにした料理を言い表す「ハッシュ・ド・ビーフ」（ハッシュ＝英語で「細切れ」を意味する、ビーフ＝牛肉のこと）がなまって、ハヤシライスになった、と言う説もあります。
また、デミグラスソースにサワークリームを加えられたものがビーフストロガノフです。
なんだって！！
私の見解あながち間違ってない！
でもハヤシライスって早矢仕さんが作ったからハヤシライスって説もあるよね？
しかし今ネットでいろいろ見ていたら『ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス』と言う呼び名が日本で訛って「ハヤシライス」になったという説も…。
…いやいやいやそれちょっと無理ない？
ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス…ハッシュドビィズライス…ハッシドィライス…ハヤシライス？？
”ハヤシ”の”ヤ”どっから来てんのよ！
ビーフストロガノフはハッシュドビーフとハヤシライスとは明確に違って
上記の通りサワークリームが使われている点が特徴なんだそうな。
へーー！サワークリーム入ってるなんて全然知らなかった。
そして”ストロガノフ”と言う名前から推測出来るようにこれはロシア料理。
ボルシチにもサワークリーム入ってるしロシア人ってサワークリーム好きなのね。
ストロガノフさんと言う人名から取られているそうです。
モロゾフ、ゴルバチョフ、メドヴェージェフ的な。
でもなんでロシア料理なのに「ビーフ」なん？？って思ったら
さすがグーグル先生。
一瞬で解決。
なんとこの「ビーフ」。
実は「ビーフ」ではなくてロシア語で〇〇風・〇〇流と言う意味の「ベフ」らしい。
ベフストロガノフ！
つまりストロガノフさん流の料理と言う意味！
( °Д°)･∵ﾍﾞﾌｯ
で何が言いたいかって言うとハヤシライス的なものをホットクックで作ったよと言うお話。
この見解に基づいて言うとサワークリーム使ってないし
デミグラスソースも使っていないので消去法的にハヤシライス。
玉ねぎ1個を薄切りにしたものと、
ざく切りにしたトマト中4個と
しめじ入れたかったけど家になかったのでえのき1/2パックを内鍋に入れて
野菜の重量＋お肉の重量の3％の小麦粉をかけて適当に混ぜる。
今回は野菜だけで700g、入れる予定のお肉は300gだったので
小麦粉30gをまぶしてざっくり混ぜたらその上に
牛肉の薄切りをドーン。
んで総重量の0.7％の塩を振りかけて
（普段は0.6%で作ってるけど今回はごはんにかけるため少し濃いめ）
ミートソースモードでスイッチオン。
ティンティロティロリロリーン。
ちょーーーー美味しかった。
牛肉の旨味すげぇ。
普段牛肉食べないから久しぶりの牛肉にきなこもあんこもまぁがっつく。
ごめんね…母ちゃん全然牛肉買ってあげなくて…って
見ていて不憫になるくらいガツガツ食べてたwww
これがハヤシライスなのかと問われると正直自信はない爆
『牛肉のトマト煮』と呼ぶ方が正しいのかもしれん…( °Д°)･∵ﾍﾞﾌｯ
まぁとにかくなんだ、そのハヤシライス的なものを作ったんだよ。
言うなればベフコマティだよ。
コマティ流。
ちなみに付け合わせのコールスローは激簡単。
2日前に野菜室あさってたら劣化が始まっていたキャベツがあったので慌てて救出
→でも今日使う予定ないんだよな…
→そうだ！有元葉子さんとワタナベマキさんがとりあえず塩振っとけって言ってた！と思いだし
千切りにしたキャベツに重量の3％の塩を振ってしばし放置。
軽く水気を絞ったものをタッパーで保存。
…してあったのがこちらでございます。
このキャベツを使う分だけ取り出して、
千切りしたハムとあわせてマヨネーズで和えたら即席コールスローの出来上がり！
なんかやたら美味しかった。
塩もみ万歳。
残ったキャベツはスープにでもするつもり。
ちなみに別皿に出すのを横着してライスの上にサラダを乗せることを
我が家では『珊瑚礁風』と呼んでいます。
ベフサンゴショウ。
（昔の写真引っ張り出してきたから画像粗っ！）
ワタナベマキさんの本、参考になるよ。
とりあえず塩振っとけ本。
（個人の見解です）
