昨日のバター不使用パンに続いて、スイーツを作ってみました～


じゃんっ！

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バナナマフィンだよーん。

バターも卵も使わずに出来ちゃった。


甘さはバナナとメープルシロップ。
バターの代わりにアーモンドオイルで作ってみた。
そして牛乳の代わりに豆乳！
ここもアーモンドミルクでもいいと思うんだけど、日本で売ってるアーモンドミルクは
いろいろ添加物が多いって聞いたことがあるので国産の豆乳で。


バターを使わないと表面がサクッとカリッとするのかな。
昨日のパンも今回のマフィンも表面はカリッと。
でも中はホクホク～

スコーン寄りのマフィンって感じ笑


パンにレーズンとオレンジピール入れたら大正解だったから
こっちのマフィンにもレーズン入れて焼いてみたよ。

本当はチョコチップとか入れたら美味しそうだけど
それだとヘルシーじゃないもんね…。



覚書としてレシピ。

材料は
☆薄力粉200g
☆ベーキングパウダー小匙2
☆塩ひとつまみ
★バナナ1本
★メープルシロップ大さじ4
★オイル大さじ4
★砂糖大さじ1
★豆乳140cc～150cc

粉奮うの面倒だからボウルに☆入れてお箸で軽く混ぜておいて、

バナナを別のボウルでぐちゃぐちゃに潰してから★を全部そこに入れて混ぜて
☆のボウルの中に一気に投入してさっくり混ぜて型に入れて焼くだけ笑

一瞬で出来ます笑

焼くのは180℃に余熱したオーブンで30分くらいだった～。
まぁこの辺の焼き加減はお好みで。


オイルは私はアーモンドオイルを使ったけど菜種油でもココナッツオイルでも何でもいいと思う～。
ただオリーブオイルとか胡麻油は香り的に微妙な気もするので
あまり香りが強くないヤツをセレクトするのがよいかと…


あとベーキングパウダーは必ずアルミフリーと書いてあるものを使おうね～。
最近巷で売ってるものはもう大体がアルミフリーだと思うんだけど一応ね。
以前ほど有害ではないと言われているものの入ってないに越した方がいいと思うの。
特に小さい子が食べる場合は気を付けるに越したことはないからさ。


ちなみにこの分量で小さいマフィンカップ6個分出来たよ～。


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甘さほんのりで我ながら美味しい～。 

バター不使用ってので罪悪感が薄くなりついつい食べ過ぎてしまうところだったわ。
危ない危ない。

これで何個も食べたら元の木阿弥ってやーつ。


１つだけ食べてあとはラップに包んで冷凍しまーす。