以前お姉ちゃんに教えてもらったラ・ベットラ落合さんのレシピのサーモンムース。 

その時一緒に「鶏胸肉の冷製」レシピも教えてもらってたんだー。


旦那ちゃんがモモ肉より胸肉派であること、胸肉の方がヘルシーであること、安いこと。
以上の理由でコストコで胸肉を買っている我が家。
私は絶対絶対モモ肉派なんだけどね。


こないだ産前の体重に戻ったから「もう今回は絶対モモ肉にする！！」と意気込んでコストコ行ったんだけど
値段見たら胸肉ったらモモ肉の半額なんだもの…。

そっとモモ肉を戻し胸肉を買いました…。


でも胸肉のあのパサーっとした感じがどうも好きじゃない。
やっぱり肉っつったらモモ肉みたいに肉々しくないと！！


しかし。
ラ・ベットラの落合さん。

「僕がこれから教える方法で茹でてみてよ。
ほんと、胸肉のイメージがガラッと変わるから。」
とレシピ本に書いてある。


そんなに言うなら教えてもらおうじゃーないのー
と思ってレシピ本所有者のお姉ちゃんに教えてもろた。


さぞかし面倒な方法なんじゃないかと思いきや
なんてこたあない。


胸肉を丸めてタコ糸で縛って
くず野菜を入れて沸かしたたっぷりのお湯に
お湯の1％の塩を投入して（1リットルだったら10g）
縛ったお肉を入れて
すぐ火を消してフタして20分～30分放置するだけ。


いやいやいや。
落合さんてば。
そんなんで胸肉のパサパサがなくなる訳ないですやん。

と思ったら。


DSC_0079

ええええええええええΣ(=ﾟωﾟ=;)

めっちゃしっとりプリプリいい感じ！！！
なにこれ…すごい美味しい…
胸肉のくせに…。（胸肉好きさんごめんなさい）


どうせそこまででもないだろうと思って作ったから（ほんと失礼）
写真撮って公開するつもりもなかったもんで
この盛り付けの適当さったらひどいもんなんだけど
慌てて写真撮りました。

なので食べかけ笑


ポイントはお肉を入れてすぐ火を止めて余熱でじっくり茹でることらしい。
グラグラ煮たお湯で茹でるから余計パサパサになっちゃうんだってー。

早く言ってよ～！！！


使ったくず野菜は長ネギの青い部分と玉ねぎの上の部分と人参の皮。
玉ねぎと人参の皮はあとで取り出しやすいようにお茶パックに入れて茹でましたん。



ちなみに本当はこの茹でた胸肉を使ったお洒落な鶏ソースのレシピも教えてもらったんだけど
材料にアンチョビやケッパーなんていうお洒落なものが使われていたので
我が家にはなかった＆おじいちゃん味覚の旦那ちゃんには無理そう
と言う理由からよだれ鶏のたれをかけて食べております。


よだれ鶏とはよだれが出るほど美味い鶏肉の食い方さ！

鶏の茹で汁、お醤油、お酢を各大さじ２と、辣油＆胡麻油を各大さじ１
あとおろしにんにく適当にドバっと、白ごまたっぷりを混ぜただけ。


この日は下にアイスプラント、レタス、レンジで2分くらい加熱して水気を切ったもやしを敷いてスライスした茹で鶏を乗せております。


いやーもう少しちゃんと盛ればよかったｗ



ちなみに献立は

DSC_0078

・茹でたスープにハム、ワカメ、溶き卵を入れただけのスープ
（いい出汁出ててめっちゃうまい）
・白ご飯
・よだれ鶏＆野菜
・タラモサラダ

あと納豆。


いやー我が家では今後この方法を採用させていただきます。

マジで落合さんの言う通り、胸肉のイメージ変わったわ。
次回も胸肉を買おう。



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ずっと放置してたInstagramを再開してみたよ。
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