どうもみなさん、自称キンラーです。

説明しよう！
キンラーとは菌活に情熱を注いでおり
ヨーグルト、麹食品、ぬか漬けなどの発酵食品を好んで食べる人のことを言うよ！

…今考えたよ！！


そんな自称キンラーとして、一度やってみたかったのが
味噌作りです。

やってみたいけど材料は何をどれだけ買えばいいんだ？
やってみたいけど容器も買わなきゃいけないし。
今度ヒマな時に調べよう。
今度ヒマな時に買いに行こう。

とウダウダしていたら数年経ってました。


そんなよくわからない私にピッタリなのを発見！！


ふるさと納税の【手作り味噌キット】！！！！

こちらのキット、なんと材料だけでなく
容器まで付いているのでーーす！
しかも容器はIWAKIのちゃんとしたやつ！
容器IWAKIで俺歓喜。YEAH。


他にも味噌キットっていくつかあったんだけど
初めてだから大量に出来ても怖いし、完成が1㎏って言う手頃そうなのを選んだよ。

そしたら容器IWAKIで俺歓喜。YEAH。

1週間後くらいに届いた～。

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中身はこんな感じで

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大豆は北海道1等級大粒大豆とよまさりが220g、
塩は沖縄のシママースが100g、
んで京都の老舗『大阪屋』が伝統の製法で作った生こうじが330g。

あと容器。
容器がIWAKIで…（自粛）



もちろん作り方も書いてあるのでそれを熟読してから取り掛かります。
まず大豆は3倍量のお水に浸けて1番おいて

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ホットクックの蒸し豆モードで蒸したらボウルにうつして

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熱いうちに麺棒でコノヤロコノヤロコノヤローと潰します。

潰したらあらかじめ混ぜておいた塩と生こうじを
少しずつ入れて混ぜ混ぜコネコネ。

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耳たぶより少し硬いくらいの硬さになるように
大豆を漬けておいたお水を少しずつ加えてさらにコネコネ。

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いい感じになったら事前に洗って消毒しておいた容器に
隙間が出来ないように、空気が入らないように
ギュッギュッギュッと詰めていきまーす。

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最後にラップをかぶせて、その上にチューブのワサビを2㎝ほど。
そうするとカビが生えにくくなるらしい！！

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最後にフタをしたら冷暗所へレッツゴー。

我が家の場合旦那ちゃんのお部屋になりましたwww



4～5か月後にラップを外して
カビが生えてる部分があったらそこを取り除いて
天地返しっつってちょっと混ぜ混ぜして
またしばらく寝かしたら出来上がり！！！

おひょー半年コース！！


今日から発酵開始でヤンス。


半年後に一切味噌について触れて来なかったら
察してそっとしておいてあげてください。


美味しく出来ますように！
わくわく！