こないだ軽井沢発地市庭でルバーブ買って来て
オカンにジャムにしてもらったんだけど、
そのジャムを
「水切りヨーグルトと一緒にパンに塗って食べると超美味しい」
と言われたもんだから早速その晩のうちに水切りヨーグルトを仕込みましたん。
我が家のヨーグルトはカスピ海ヨーグルト。
ボウルの上にザルを置いて、その上にキッチンペーパー敷いて
約500gのカスピ海ヨーグルトをどばーっと入れてラップしておしまい。
次の日の朝には水分が切れたかための水切りヨーグルトが出来上がり～。
今回は赤いルバーブだったのでジャムも赤い仕上がりとなってます。
確かにヨーグルトがこっくりしてチーズみたい！
ルバーブの甘酸っぱさがあうね～。
ちなみに奥に写ってるのはBeBeのマスカルポーネ。
これ激ウマ。ボウルいっぱいに入れて舐めつくしたいくらい激ウマ。
カロリー高かろうとなんだろうと美味いもんは美味い。
しかしルバーブのジャムとあわせて食べるにしても
水切りヨーグルト500gはちょっと作りすぎたかな～と思って
こちらのレシピを参考にレアチーズケーキを作ってみました～。
これにもルバーブのジャムを乗っけていただきます。
うん！濃厚でもったりしてて美味しい～！
でもヨーグルトはヨーグルトであってレアチーズではないかな笑
ヨーグルトムースとして美味しい
レアチーズと言うよりこないだ食べたsno:laの高級ヨーグルトに近い感じ。
旦那ちゃんのドストライクだったみたいで、
食後のデザートに食べたらむっしゃぁ～とがっついて食ってました。
あら良かった。
んで残った乳清を使ってリコッタチーズを作ってみたよ。
チーズ狂いのお姉ちゃんは
これに載ってたBeBeの作り方で作ったら今まで一番美味しく出来た！と言っていたんだけど
わざわざ聞くのも面倒だしと思って
こちらを参考に作ってみましたー。
乳清と同量の牛乳入れて鍋でぐつぐつ…
温度計なんてないから温度は適当。
またキッチンペーパーで漉して次の日に完成～！！
モロモロしたリコッタチーズの完成！
右が最初の水切りヨーグルト、左がその乳清から出来たリコッタチーズ。
無駄なもん一切入ってないから超しっかりしたリコッタでこれまたうまし。
でもそこまでの量は出来なかったから、これもルバーブのジャムと一緒にパンにつけていただきましたー。
チーズが高いのよくわかるわ。
だってすごい手間かかってるもん…。
ちなみにこのリコッタチーズ作ったらまた乳清が出て、
え、なにこれもしかして永遠にチーズ作れんの？って思ったんだけど
さすがにそれもなんなので他の使い道を検索。
乳清は栄養価たっぷりって言うから捨てるのももったいないし。
いろいろ調べてたら
「お味噌汁に入れるとコクが出て美味しい。味も変わらないから気付かない。」
って書いてたから早速その日の夜ご飯の味噌汁に使ったんだけど
普通に酸っぱかったです。
まぁ…飲めないほどじゃなかったけどリピする気にはならなかったので
さらに残った分は次の日酸辣湯にしました。
こっち正解。
お酢入れずとも酸辣湯。
残った乳清は酸辣湯推奨です。
リコッタチーズ作ったら夕飯には酸辣湯でどうぞ。
オカンにジャムにしてもらったんだけど、
そのジャムを
「水切りヨーグルトと一緒にパンに塗って食べると超美味しい」
と言われたもんだから早速その晩のうちに水切りヨーグルトを仕込みましたん。
我が家のヨーグルトはカスピ海ヨーグルト。
ボウルの上にザルを置いて、その上にキッチンペーパー敷いて
約500gのカスピ海ヨーグルトをどばーっと入れてラップしておしまい。
次の日の朝には水分が切れたかための水切りヨーグルトが出来上がり～。
今回は赤いルバーブだったのでジャムも赤い仕上がりとなってます。
確かにヨーグルトがこっくりしてチーズみたい！
ルバーブの甘酸っぱさがあうね～。
ちなみに奥に写ってるのはBeBeのマスカルポーネ。
これ激ウマ。ボウルいっぱいに入れて舐めつくしたいくらい激ウマ。
カロリー高かろうとなんだろうと美味いもんは美味い。
しかしルバーブのジャムとあわせて食べるにしても
水切りヨーグルト500gはちょっと作りすぎたかな～と思って
こちらのレシピを参考にレアチーズケーキを作ってみました～。
これにもルバーブのジャムを乗っけていただきます。
うん！濃厚でもったりしてて美味しい～！
でもヨーグルトはヨーグルトであってレアチーズではないかな笑
ヨーグルトムースとして美味しい
レアチーズと言うよりこないだ食べたsno:laの高級ヨーグルトに近い感じ。
旦那ちゃんのドストライクだったみたいで、
食後のデザートに食べたらむっしゃぁ～とがっついて食ってました。
あら良かった。
んで残った乳清を使ってリコッタチーズを作ってみたよ。
チーズ狂いのお姉ちゃんは
これに載ってたBeBeの作り方で作ったら今まで一番美味しく出来た！と言っていたんだけど
わざわざ聞くのも面倒だしと思って
こちらを参考に作ってみましたー。
乳清と同量の牛乳入れて鍋でぐつぐつ…
温度計なんてないから温度は適当。
またキッチンペーパーで漉して次の日に完成～！！
モロモロしたリコッタチーズの完成！
右が最初の水切りヨーグルト、左がその乳清から出来たリコッタチーズ。
無駄なもん一切入ってないから超しっかりしたリコッタでこれまたうまし。
でもそこまでの量は出来なかったから、これもルバーブのジャムと一緒にパンにつけていただきましたー。
チーズが高いのよくわかるわ。
だってすごい手間かかってるもん…。
ちなみにこのリコッタチーズ作ったらまた乳清が出て、
え、なにこれもしかして永遠にチーズ作れんの？って思ったんだけど
さすがにそれもなんなので他の使い道を検索。
乳清は栄養価たっぷりって言うから捨てるのももったいないし。
いろいろ調べてたら
「お味噌汁に入れるとコクが出て美味しい。味も変わらないから気付かない。」
って書いてたから早速その日の夜ご飯の味噌汁に使ったんだけど
普通に酸っぱかったです。
まぁ…飲めないほどじゃなかったけどリピする気にはならなかったので
さらに残った分は次の日酸辣湯にしました。
こっち正解。
お酢入れずとも酸辣湯。
残った乳清は酸辣湯推奨です。
リコッタチーズ作ったら夕飯には酸辣湯でどうぞ。
